紫薯仙豆糕，一口平底鍋就能搞定，外皮酥脆軟糯香甜，爆漿又拉絲

這段時間朋友圈被一道四四方方的小甜點刷屏了。這樣的外形還屬少見，帶著虎皮花紋，分外誘人。這道甜點就是紫薯仙豆糕。仙豆糕，原名虎皮餑餑，是傳統的老北京小吃，源自明朝初期。

紫薯被稱為粗糧中的“貴族”，和紅薯相比，它富含硒元素、花青素等，營養價值更高，可以保護腸胃，防止便秘，最關鍵的是顏色好看，做出的食物的吸引力也會更上一層樓，剛出鍋的仙豆糕四四方方，熱氣騰騰，薄薄的外皮烤得金黃酥脆，咬一口下去，內餡卻極為軟糯柔滑，入口即化。聽說這甜點火到排隊都不一定能買到！

如此火爆的甜點，當然立馬就要試試啦。原來這甜點製作方法超級簡單的，不需要烤箱，也不需要考慮打發、發酵之類的問題，只要一個平底鍋，就妥妥地搞定啦，哪還用排隊啊~

繼續升級一下，把乳酪這個補鈣聖品加上，剛出鍋熱乎乎，咬一下滿口爆漿，看這拉絲的效果，食慾滿滿有木有，真的真的是無敵好吃。 好過癮，保證你吃一次就會愛上它。下面就來看看吧，做法簡單，一看就會！想吃的小盆友們，還不趕快做起來！

【爆漿紫薯仙豆糕】餅皮：軟白蛋糕粉150g，奶粉 20克，新良玉米澱粉50g，黃油55 g，雞蛋2個。餡料：紫薯500g，白砂糖20g，黃油30g，煉乳60g，淡奶油15g，馬蘇裡拉芝士105g

製作方法：1。將低粉和奶粉，玉米澱粉混合均勻，過篩到大碗裡。兩個雞蛋打入碗裡調散，倒入麵粉裡。

2。黃油隔水軟化，放入麵粉裡混合均勻。

3。先用刮刀拌成面絮，然後揉成團，用保鮮膜包好放冰箱冷藏片刻。

4。紫薯洗淨去皮，切成薄皮放蒸鍋蒸熟。趁熱放入細砂糖，淡奶油和煉乳，用擀麵杖壓成紫薯泥。

5。不粘鍋燒熱，放入黃油炒化，加入紫薯泥翻炒。炒至黃油完全混合入紫薯泥裡，紫薯能抱團剷出。

6。將紫薯分成30克一個的團，搓圓壓扁，包入8克芝士碎。

7。將所有的紫薯餡全部包好。

8。將冰箱冷藏好的麵糰取出，分成25克一個的小劑子。

9。取一個麵糰壓扁擀開，包入一個紫薯餡，收口滾圓。

10。包好之後壓一壓整形成方塊，剩餘的也依次做好。

11。取來不粘鍋，刷上一層薄油，放入放入仙豆糕用小火烙。烙至6面金黃即可。

爆漿紫薯仙豆糕做好了，外焦裡嫩還能拉絲，香甜軟糯，好吃到爆，大人孩子都愛吃。

輕輕掰開一個，有拉絲效果喲，外皮可是非常的薄，內餡也是非常的軟，趁熱吃一個吧。好吃到停不下來。做法簡單，你也試試吧。

小貼士：1。仙豆糕烙的時候我們注意，一定要翻面而且烙的時間也不能太長，因為紫薯餡料都是熟的，所以我們只要保證外皮熟了就可以了。