在生活中,榨萊肉絲炒麵和酸菜牛肉絲炒麵大家更喜歡吃那個呢?

首先來給大家介紹一下關於美食方面的相關知識。第一個來說說肉絲炒麵用料：細麵條300克，植物油200克。另備（a）鹽、味精、胡椒粉各少許，料酒1匙，醬油半匙；（b）雞蛋半隻，澱粉1湯匙；（c）酒2湯匙，鹽適量，醬油1湯匙，味精、胡椒粉各少許；（a）水澱粉、芝麻油少許；鮮湯1杯。做法1。先把豬肉切好放在碗裡（a）拌勻，加（c）再拌勻；筍肉、冬菇（浸軟洗淨）均切絲；青菜炸熟，切段。2。將麵條煮熟，過冷水，撈出瀝乾，炒透，煎至兩面焦黃，上碟。3。燒滾植物油，下肉絲、筍絲和冬菇絲，用筷子挑散，泡至肉絲變白色，即撈出去油。4。鍋燒滾上湯，下肉絲、筍絲、冬菇絲，加（c）料調味，以水澱粉勾芡，淋下芝麻油，這樣就可以跟家人一起來吃啦。

第二個來說說榨萊肉絲炒麵用料：麵條300克，豬腿肉80克，榨萊50克，筍肉、青菜各80克，蔥末1湯匙，植物油100克湯匙。另備（a）鹽、味精、胡椒粉各適量，酒1湯匙，醬油少許，芝麻油1湯匙；（b）雞蛋半隻，澱粉適量；（c）料酒2湯匙，醬油、芝麻油各半湯匙，味精少許。做法1。豬腿肉切3毫米寬、6釐米長細絲，放碗內下（a）調昧，加（b）拌勻；筍肉縱切細絲；榨菜洗淨切細絲；青菜原條炸熟，切段。2。燒熱植物油，下筍絲、肉絲，用筷子挑散，至變色，用網勺撈出，去油分。3。麵條入滾水中煮熟，撈出過冷，瀝去水分備用。4。燒熱植物油，下榨萊絲輕輕炒拌，加入炒好的肉絲、筍絲和麵條、青菜，下（c）調料翻炒均勻，淋芝麻油，撤下蔥末即可供食。

第三個來給大家說說酸菜牛肉絲炒麵用料：麵條250克，牛腿肉80克，鹹酸菜梗40克，筍肉80克，蔥白末2湯匙，植物油100克。另備（a）醬油1湯匙，料酒半湯匙，胡椒粉、味精各少許，雞蛋半隻，食用蘇打粉少許，澱粉2匙，芝麻油1湯匙；（b）熟植物油1湯匙。做法1。牛肉起去筋，切約2釐米厚大簿片，下調勻之（a）料拌勻；鹹菜洗淨，切細片，再浸清水中片刻，使去鹹味；筍切細片。2。燒植物油至六成熱，下筍片、牛肉，至牛肉變色，即撈出，瀝去油。3。麵條用滾水煮熟，過冷水，瀝去水分，下油鍋炒至焦黃色上盤。4。原加植物油，牛肉炒勻，加入（c）推勻，以水澱粉勾芡，淋下芝麻油，澆在麵條上。

第四個來給大家說說香炒粗麵用料：粗麵條500克，蝦仁120克，青豆角160克，甘筍片6片，蒜頭2瓣，紅椒1只。調料有鹽1湯匙，白糖0。5湯匙，醬油1湯匙，芝麻油。做法1。把鮮蝦去殼除腸，用鹽搽勻，洗淨，加胡椒粉、澱粉略拌勻，過油備用。紅椒切絲。2。青豆角洗淨，摘蒂去筋，切約3釐米長段，放入熱油鍋中，旺火加鹽少許炒幾下，或加姜略煮，以去其腥味。3。燒熱鍋，加油燒滾，下蒜瓣爆香，倒入紅椒絲炒片刻，加麵條炒勻，再下蝦仁、豆角炒勻，烹料酒，把混合的調味料倒入，炒勻，淋下芝麻油少許，這樣就能吃啦。

第五個來給大家說說雞肉火腿炒麵用料：細麵條250克，雞胸肉4條，裡脊肉火腿40克，鮮蘑菇6個，荷蘭豆12只，天津白菜葉2塊，植物油200克。另備（a）鹽適量，料酒1匙，味精、胡椒粉各少許，雞蛋白2只；（b）澱粉1湯匙，植物油2湯匙；（c）鮮湯半杯，酒1匙，鹽適量，味精少許。做法1。把雞肉切大薄片，以（a）調味，入熱油中片刻再下（b）調勻。火腿切2供食大塊；薄菇洗淨，切0。5釐米厚片；白菜葉橫切供食塊；荷蘭豆去筋蒂，洗淨備用。2。將麵條煮透，撈出過冷，瀝去水分。這樣就能吃啦。

第五個來給大家介紹雞肉火腿炒麵用料：細麵條250克，雞胸肉4條，裡脊肉火腿40克，鮮蘑菇6個，荷蘭豆12只，天津白菜葉2塊，植物油200克。另備（a）鹽適量，料酒1匙，味精、胡椒粉各少許，雞蛋白2只；（b）澱粉1湯匙，植物油2湯匙；（c）鮮湯半杯，酒1匙，鹽適量，味精少許。做法1。把雞胸肉起去筋，切供食大薄片，以（a）調味，入熱油中片刻再下（b）調勻。火腿切2供食大塊；蘑菇洗淨，切0。5釐米厚片；白菜葉橫切供食塊；荷蘭豆去筋蒂，洗淨備用。2。將麵條煮透，撈出過冷，瀝去水分，放入熱油中炸過，瀝去油上盤。3。燒熱植物油，下雞片，至變色即撈出；白菜梗亦略過油備用。看啊，是不是很美味啊。

第六個來給大家說說咖哩雞炒麵用料：麵條300克，雞胸肉80克，洋蔥60克，竹筍絲40克，椰菜絲80克，香菇絲、甘筍絲各20克，青椒絲少許，植物油2湯匙。調料有料酒1湯匙。做法1。雞肉在旺火蒸約20分鐘，熟透取出，切成絲。2。麵條用滾水煮熟。3。淨鍋燒滾植物油2湯匙，下蔬菜絲輕輕炒拌，至熟時加入雞絲和麵條，炒合。4。把調料調入炒好的麵條中炒拌均勻，最後加芝麻油。這樣的味道簡直就是太香了啊，大家想吃嗎？

最後來給大家說說海鮮炒麵用料：麵條100克，鮮魷魚60克，鮮扇貝肉3粒；明蝦4只，筍肉40克，甘筍少許，植物油250克。另備（a）鹽、胡椒粉、味精各少許，料酒1湯匙，澱粉1湯匙；（b）鹽、胡椒粉少許，（c）料酒、醬油各1湯匙，鹽、熟豬油、味精各少許，鮮湯1杯，水澱粉2湯匙。

總結它的做法：1。將鮮魷魚從底部劃菱形刀紋，橫切成大塊，以（a）調味；扇貝取淨肉柱部分，橫切薄片，與去殼除腸、劃背的明蝦仁同放碗內，下（b）調味。2。筍肉、甘筍均切長片。3。放芝麻油、醬油各少許拌勻；然後放入搪過油之熱鍋燒至兩面呈焦黃色，即上盤。4。燒滾植物油，依次下筍肉、甘筍片、鮮魷片、扇貝片至變色即用漏勺取出。5。燒熱植物油，放入炒好的筍片等炒合，注入（c）料調味，候滾，以水澱粉勾，澆在麵條上即可供食。就這樣一碗美味的麵條就可以出鍋啦。總之，以上的這些做法大家一定要好好學哦，對你們會有幫助的。