排骨最討人喜歡的做法，當屬糖醋排骨了，按這個步驟做，上桌就光

排骨最討人喜歡的做法，當屬糖醋排骨了，按這個步驟做，上桌就光

都說民以食為天，確實如此，對比於外國吃食物僅僅是為了填飽肚子，中國人吃食物的同時又在療養身體。每天都要有一頓肉菜是我家一直以來的傳統，用來補充我們每個人身體所需要的蛋白質，填補每天的流失。糖醋排骨是我家最常做的肉菜了，微微酸甜不僅是孩子愛吃，我也不例外，而且排骨不像其他部位，瘦肉偏多，著實喜歡。

要說排骨的做法，確實有很多，什麼排骨火鍋，紅燒排骨，和豆角玉米來頓大豐收都是很不錯的選擇。只不過這糖醋的做的糖醋排骨是絕對不能錯過的。我今天帶來的做法是絕對上特別正宗的，不同於其他家常做法總要把排骨先焯水一遍，那樣肉質的鮮味太過於流失，而是在儘可能的情況大大鎖住我們的肉香，而且一點也不膩，我一頓吃個半盤子排骨都是很平常的事情，而且肉類適當吃是不會胖人的哦。

排骨是我吃豬肉最常吃的部位，這部分肉質鮮嫩，而且一點肥肉都沒有，一口一個糖醋小排，是超級享受的。況且豬肉也是一種滋補型的肉類，它屬於偏溫和的那種。它非常有益於咱們身體裡的腎臟，腎好了其它的器官也跟著變好。又可以讓咱身體裡的血液暢通的同時，還繼續補充，貧血的人時常來點豬肉是非常有好吃的哦。

【菜品】糖醋排骨

【烹飪食材】豬前排適量，八角適量，薑片片適量，陳醋15ml，老抽10ml，糖適量，料酒15ml，蔥一棵，生抽15ml，豬油適量

【烹飪步驟】

第一步：首先就是要解決一下我們的主角排骨了，我買的是自己剁的，大小大家根據自己喜好定哦，把生薑要切成片片，這樣不喜歡生薑還可以做完菜挑出來。切好了和蔥八角放到一個盤子裡。

第二步：咱這個排骨千萬不要焯水的要不那肉香骨髓全沒了，不香了就。熱油先把薑片扔進去，炒香，排骨直接倒進去，這排骨經過油炸後骨髓肉香就鎖住了。

第三步：排骨炒的差不多就開始加熱水，一定要一次加足了，後期如果不夠用了就加溫水。然後是老抽、生抽、陳醋、料酒、白糖、鹽、八角、蔥一齊放入其中。然後就是快速的放醋了，不用擔心排骨變酸，酸不了，但肉質會很好變香。

第四步：這湯汁變濃郁後，咱這排骨就可以取出來啦，嫌小火慢就用大火收汁就快了。

第五步：給鍋裡放少許的豬油當然不喜歡的可以放食用油，然後倒白糖，小火融化了。糖變成湯了就放排骨哦，進去翻炒。

第六步：炒差不多了放醋，淋進去燜一小會，用小火就完事了，這時候這排骨骨頭是非常軟的一咬就碎，肉還香。

【烹飪小貼士】

不要焯水，焯水味道不好。

熱水很重要，不要用涼水。