番茄牛腩家常做法分享，湯汁鮮美牛腩嫩滑Q彈，讓你吃到米飯不夠

牛身上真的到處是寶安安，牛的牛肚不僅是在我們吃火鍋時常點的一道菜餚，同樣的在我們的家常菜裡也是很常見，爆炒牛肚，香辣牛肚這些我們在家裡都是能見到的，除了牛肚外還有牛蹄無論是烤著吃還是燉湯喝都是一絕，牛身上部同部位的肉也同樣能做出各種各樣的美味，牛腩肉處在牛腹部和牛的肋骨這一塊，這種肉的肉質非常的精緻，無論是炒還是燉都很合適。

現在的豬肉也是挺貴的了，大家不妨買點牛肉回家做一張，不僅比煮肉的口感要好，營養價值還非常的高，在這種適合吃牛肉也算是非常的划算了，市面上現在一斤牛肉大概在四五十塊，豬肉在30幾，兩者也是相差不多，下面就教大家制作番茄牛腩，準備我們需要的食材一斤牛腩、3個西紅柿、1個土豆、番茄醬、生抽、糖，把買回來的牛腩肉放在清水裡浸泡一個小時。

直到血水泡出來的差不多，有廚房用紙的話就用紙把牛腩擦乾水分，沒有就直接瀝乾水分也可以，瀝乾水分後就起鍋燒油，油燒至冒煙再放入牛腩快，我們先將牛腩切成快再進行煎的處理，牛腩煎的話，牛腩裡的水分還是會在的不會將裡面的水分煎掉，這樣等會在煮的時候牛腩就不會越煮越老了，也不會變小肉質依然很Q彈，牛腩煎至金黃色以後放入等會要用來燉湯的鍋中備用。

剛剛用過的煎鍋不需要再去清洗乾淨了，可以利用煎出來的牛油炒番茄，番茄切成塊狀倒入鍋中，炒出有沙子來的感覺，在超多時候入有掉下的番茄皮就挑出來，注意番茄一定要炒到起“沙”，這樣煮出來的番茄湯才會濃，炒出“沙”以後就加點白糖，翻炒一會兒讓白糖完全融化，再加入清水煮開，煮開的番茄湯倒入有牛腩的燉鍋中，加入適量的生抽和醬油翻炒均勻。

再蓋上鍋蓋，用小火煮1個小時，具體燉多久，大家根據自己的鍋平常燉肉需要多久來，不確定的話可以揭開鍋蓋用筷子戳一戳看是否熟了，沒有熟就再根據肉的軟硬程度確定還需要煮多久，牛肉燉的軟爛以後，加入事先切好的土豆塊，再加一勺番茄醬翻炒均勻後繼續煮半小時就可以出鍋了，入吃得鹹一點就在出鍋前加點鹽翻炒一下，注意這道番茄牛腩按照步驟來。