夏天很火香芋椰汁西米露,教你在家做,冰爽香甜,大人孩子都愛吃

炎熱夏天，最幸福的事情莫過於在炎熱午後，喝一杯自己製作的飲品，自己用心製作出的飲品比奶茶店買的總是有很大區別。首先製作飲品是一種享受，它會慢慢治癒你的心情，自己可以根據自己喜歡的食材，進行隨意DIY，從選材到製作過程中，更乾淨衛生無新增劑，自己吃或者給家人喝也更放心。

我是一個芋頭控，尤其是粉嫩香甜的檳榔芋，有關於檳榔芋的所有美食我都喜歡，比如炸芋頭、芋頭餅、芋泥肉鬆三明治、芋泥酸奶盒子等等，今天就來分享我最喜歡的芋泥椰汁西米露的教程。

食材準備:

檳榔芋、紫薯、西米、純牛奶（椰汁、奶茶也可以）

第一步：如何正確煮西米露

之前有很多朋友問我，西米露要不要清洗一下再下鍋煮？為什麼我煮的西米露總是會融化掉？煮西米露要用冷水還是開水？今天就來跟大家詳細分享煮西米露的教程，簡單零失誤。

1、西米不要清洗：

西米露是一種澱粉合成物，遇到冷水後會溶解掉，所以西米煮之前切記不要去清洗。

2

、沸水下鍋：

煮西米的時候一定要等鍋中水大沸狀態下下鍋，如果是冷水下鍋的話，西米就會部分溶解掉，西米不僅不能完整成型，而且鍋中也會變成一鍋糊狀。所以煮西米成功的第一步，一定要沸水下鍋。

3、煮20分鐘白芯變小：

西米下鍋的時候，要用鏟子先不斷攪動一下，以免部分西米蘸粘在鍋底上。

西米下鍋煮，用小火讓水保持滾動的狀態，一般小西米我是煮20分鐘，煮至裡面的白芯很小就可以關火。（如果是大西米，煮的時候就要更長了）

4、燜30分鐘：

要記住一點，西米不是煮熟的，靠燜熟的。西米煮至裡面白芯變小後，就要關火，然後蓋上鍋蓋，靠餘溫燜30分鐘。燜的過程中，儘量不要去開啟鍋蓋。

5、儲存西米：

因為煮西米很麻煩，所以很多人都會想一次性煮多一點，然後放冰箱冷藏起來，那麼要怎麼正確儲存西米嗎？煮熟的西米用冰水沖洗一下，這樣西米就不會蘸粘在一起。吃不完的西米可以放冰箱冷藏儲存，最好是3天之內吃完，以免影響西米口感哦。

學會了製作西米，這個夏天你就有很多甜品和飲品吃了，西米奶茶、楊枝甘露、芒果西米露、芋圓西米露等等。

第二步：製作芋泥和紫薯泥

接下來就來製作芋泥了，芋泥本身的顏色比較淡，所以我就搭配一些紫薯，這樣就可以調和出很多不同顏色的紫色出來，看起來顏值更高哦。先將檳榔芋和紫薯削皮後，滾刀切成小塊；

放入蒸籠中，上鍋蒸熟，一般蒸需要15分鐘左右就可以熟了。可以用刀叉或者筷子插洞，能夠輕而易舉地插入，說明已經熟透了，蒸熟的檳榔芋和紫薯晾涼。

晾涼後，將紫薯和芋泥分別加入純牛奶，用叉子不斷擠壓成泥，也可以放入料理機中攪拌成泥。

然後將紫薯泥和芋泥根據自己喜歡的顏色調和，紫色想要深一點，紫薯泥就多放一點，紫色想要淡一點，芋泥就多放一點，正如圖中所示，就可以產生出很多深淺不一致的紫色出來。

紫薯香味和芋泥香味混合在一起，實在是太香了，大家可以試試，不僅顏色看起來很治癒，連香味都那麼讓人喜歡。因為紫薯和芋泥本身很香甜，我就沒有加煉乳了，如果想要奶香味濃郁一點，可以加點淡奶油或者煉乳一起搭配哦。

第三步：裝入瓶子中

接下來取出兩個瓶子，芋泥紫薯泥先放入杯子中，可以由深到淺放入，這樣顏色有個漸變，看起來更好看哦，然後再將西米放入瓶子中。哇，我這一瓶加了好多西米耶，一次性吃個夠。

最後再倒入純牛奶，也可以用椰汁哦，然後蓋緊蓋子，貼士治癒性的小貼紙，心情都美好了。看，這包裝，是不是比外面買的還好看呀，記得多做幾份哦，跟你家人、同事、朋友或者閨蜜一起分享一下哦。因為我自己親手做的，也放心給我們孩子吃。

哇哦，這樣一杯紫薯芋泥西米露就做好了，Q彈冰爽的西米，奶香味濃郁的紫薯泥和芋泥，喝一口真是幸福滿滿。