芒果西米露，老人小孩都可以吃，自己動手做才美味

最喜歡的港式甜點是楊枝甘露和芒果西米露，裡面都有重要的主角西米。一直誤以為和稻米、小麥一樣，西米本身就是穀物。後面查閱了很多美食菜譜，看到相關的介紹才知道。

原來西米是由西谷椰樹提取的澱粉搖成細小顆粒，曬乾製成的，是經過人工後期的製作而成。西米是食用相對於大米較晚，早期在人們的餐桌上也並不是很普及。

但是，現在隨著人們對於西米的接受，越來越多的人開始食用。但是，西米並不是被當成主食而是被當成一種甜點，其實，多吃西米對身體有很大的幫助，西米老人小孩都可以吃。

1、西米露做早餐，味道美味又營養。這次做的是芒果西米露，準備一個大芒果，適量的西米，一瓶椰汁。這麼簡單的食材，就可以給家人做一頓營養的早點。把芒果削皮，一半切成小塊狀，一半放入料理機攪成芒果泥備用。

芒果要選擇熟透的，才不會有澀澀的口感。芒果有很多品種可以供你選擇，但是，我平時用的是青芒或者臺農芒，口感略微差別。

這裡芒果還有另外一種處理方法，把芒果貼近果核切下去，一個芒果被切成3部分，2片芒果肉和1塊果核。在芒果肉在劃上刀痕，貼近果皮削起果肉，這樣就可以舒服地吃上芒果肉了。

在取果肉的時候，握刀的力道要控制，小心割到自己的手，輕輕取下果肉。當然，為了不浪費，果核上的芒果肉直接現場啃一啃解決掉。

2。煮西米是最需要耐心的事情，買西米的時候儘量買小西米，煮的時間會相對較短。在鍋中放入水，等到水燒沸騰的時候倒入西米。在煮西米的時候要仔細觀察，用勺子不斷攪動，西米在煮的過程中很粘稠，容易粘鍋。

如果是買的大西米，在煮的過程中鍋裡的水變得濃稠是就要換掉。等西米變得通透飽滿，這時候西米才算煮好了。

準備好冰水，把西米從鍋中撈出來迅速放入冰水清洗完，用濾網過濾掉多餘的水，這樣煮好的西米更加的Q彈爽口。瀝乾水的西米可以加入點蜂蜜攪拌，這樣西米不會黏糊在一起，又可以醃製西米，讓西米吸收蜂蜜的甜味。

3。把芒果泥和椰汁攪拌均勻，倒入西米和芒果塊，拿一個小碗加入適量的蜂蜜，盛出西米芒果露，攪拌一下就可以開始享受美食了。

這道甜品的製作比較簡單，食材也比較單一，但是卻含有豐富的營養。如果不喜歡椰汁，也可以用牛奶代替，芒果也可以用當季的新鮮水果或者是你平日喜歡的水果代替。

在悠閒的某個午後，和小孩子一人來一碗芒果西米露，難得享受一下幸福的親子時光。我覺得只有自己親手做的芒果西米露才是最好吃的，因為帶著濃濃的愛。

西米的做法還有很多種，值得我們不斷去開發，這就是西米帶給我們的魅力，讓我們被她的美味所吸引。