原來晶瑩剔透的廣式水晶餃做法這麼簡單,又學會一門技能?
說起廣州的小吃可謂是多種多樣,要想吃遍廣州那是吃上整整一天都吃不完啊,今天我們就主要來說說這晶瑩剔透嚼勁十足的水晶餃。
這看起來很有視覺效果的水晶餃,最獨特之處在於它的外皮,口感韌性勁道,比普通麵皮好吃很多,餃子成敗關鍵就看這麵皮的製作手法了,不過不要擔心,並不是特別的困難,我們在家就能搞定。
首先我們要調製餡料。餡料的選擇可以根據個人口味,豬肉可以任意搭配胡蘿蔔、甜玉米、木耳或是香菇,都行。餡料剁碎,料酒、胡椒粉、鹽、糖、再加入少許的水,攪拌均勻並醃製一會。
然後開始和麵,我們要準備小麥澱粉和玉米澱粉,兩者按照4:1的比例混合,加點食鹽,慢慢倒入熱水,攪拌均勻後揉成麵糰,並醒上幾分鐘。
把醒好的面搓成長條,分成均勻的小團,再擀成小圓麵皮,開始包餃子。
全都包好後,放入蒸鍋,大火蒸5-10分鐘即可。是不是很簡單呢,學習完畢,小編也要包餃子去啦。
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