大廚教你烤雞翅，無需醃製，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒殺燒烤店

宅家好久，就當給自己放了個小長假。冰箱中沒有半點青菜了。孩子說：媽媽，我是肉食動物，幾天不吃青菜也沒啥，今天，我們還是吃肉吧！沒等我回復，老公一溜小跑，拉起女兒就跑去了陽臺。他那點兒心思，我明白得很。陽臺上燒烤架，兩個人以前總是時不時地就烤上一次。老的自詡為“烤神”，小的也從來不甘示弱，一大一小，總是能配合得天衣無縫，烤的東西秒殺外面的燒烤店。說實話，自從嘗過老公的手藝，再沒進過燒烤店。

好在冰箱裡有雞翅膀，也有牛肉丸和魚丸，這些東西耐放，也是孩子最喜歡吃的食材，所以家中常年不斷。外面燒烤攤上烤的雞翅，雖然吃著也香，但外皮不脆，傳統的烤雞翅是需要醃製的，醃製不到位，雞翅可能會過鹹或過辣，而且燒烤的時間會比較長。我家兩位“烤神”，對於烤雞翅是有自己的獨家秘訣的。這兩位“大廚”烤出來的雞翅，外脆裡嫩，味美且多汁，能秒殺燒烤攤。詳細做法分享給大家，喜歡吃烤雞翅的朋友不妨學習起來，情人節快到了，烤給你的她（他）吃吧

【烤雞翅的秘密】【食材】：雞翅、生薑、醬油、孜然粉、椒鹽、辣椒粉、花生油。

【具體做法】：1、把雞翅洗淨瀝水待用；切5-6片姜放入鍋中，然後加入清水，將洗淨的翅膀放入鍋中焯去血水。

2、煮開後再煮至5分熟，撈起來，瀝水，裝盤放涼待用。

3、穿好竹籤。放燒烤架烤，不要刷油，雞翅膀自身會出油，多翻轉幾下然後兩面刷上醬油要刷均勻，繼續烤，烤至熟了，均勻灑孜然粉和椒鹽，再烤多3-40秒就可以了，皮脆肉嫩。

【成詩有話說】：我家的烤雞翅，是不需要提前醃製的，透過汆水去腥並煮至五成熟，瀝水後再烤，一是可以減少烤的時間，二是可以做到皮脆肉嫩，口感更好。這一點，就是烤雞翅好吃的秘訣哦！

牛肉丸和魚丸不僅可以涮火鍋和煮湯，烤著吃也是別有風味，鮮味不減。接下來教大家如何烤魚丸和牛肉丸。

把丸子對半切開，穿竹籤，一般一根竹籤穿三個就好，每個丸子要保持1CM的距離，加熱後會膨脹。直接放在烤架上，刷上花生油，兩遍烤，根據火力經常翻身，不要烤焦了，丸子會慢慢膨脹，中間感覺太乾了可以再刷一遍花生油，直至烤熟了，均勻灑孜然粉和椒鹽，喜歡吃辣的朋友可以加灑辣椒粉。