用它隨便炒個青菜，端上桌婆婆讚不絕口，比吃肉還香，孩子搶著吃

蝦米炒椰菜這段時間，孩子放假在家，婆婆想孫女了，來我家住一下。婆婆在老家忙裡忙外的，一年內，我們回老家三四次，寒暑假婆婆也會來。每次婆婆來到家裡，我都很高興，我可以跟婆婆學做菜，婆婆很愛動腦筋，她會做傳統的客家菜，像釀豆腐、清蒸雞、滷雞爪等等，自從婆婆來到家裡，我下廚次數少了，吃得多了，老公和我吃得太歡樂了，體重長了。今天，我下班早回家，看婆婆還有一個青菜沒炒，我對婆婆說：“這個椰菜我來炒吧！”婆婆說：“洗椰菜的時候，要用手多搓幾下，千萬別用刀切喔！”我一口答應，我記得有的菜就是用手撕比用刀切好吃，像椰菜用手揉多了，變柔軟了，炒的時候更容易入味，更好吃。我洗好椰菜，靈機一動從冰箱拿出了蝦米，蝦米也稱為海米，或者稱為金鉤，蝦米是用紅蝦或者青蝦用鹽焯水後，曬乾有去皮去雜質、我媽媽很喜歡蝦米，媽媽每次買蝦米都按斤購買的，起碼兩斤起，我媽媽說蝦米用途很多的，用來炒菜又香又補鈣。我擔心自己忘了用浪費，我把蝦米放在冰箱冷凍儲存，想用再拿出來，浸泡一會兒就可以用。

這次炒椰菜不僅用蒜炒，還用了蝦米，浸泡了一下蝦米，炒鍋燒熱油，爆香蒜和蝦米，把蝦米炒出香味，可以放少許料酒，處理好蝦米再炒椰菜。沒想到我這樣炒椰菜，端上桌婆婆就稱讚炒得太香了，我家孩子一聽奶奶說香，她爭著嘗味道。【材料】 椰菜 1個 ，蝦米 50克，蒜 2瓣，鹽 3克，料酒 1小勺【做法】1 這是用來做蝦米炒椰菜的食材，我用了比較多的蝦米，小小的蝦米是營養庫，鈣質豐富，蝦米的分量可以隨喜好，椰菜要用手撕碎，一片一片搓洗乾淨。

2 炒鍋燒熱油，爆香蒜，放入蝦米，把蝦米炒得金黃金黃的，放1小勺料酒，料酒可以去掉蝦米的腥味，蝦米吃起來會很鮮美。

3 放入椰菜，用大火爆炒，把椰菜炒軟。

4 放鹽翻炒，炒椰菜不用放水的，放了鹽炒很容易炒軟的。蝦米和椰菜一起炒，蝦米會帶給椰菜香味的。