教你做四喜丸子，寓意：福祿壽喜，我每年都會做，待客人很不錯

大家好，歡迎來到百家號七禾美食秀，我們今天要說的是：教你做四喜丸子，寓意：福祿壽喜，我每年都會做，待客人很不錯好快啊，又要過年了，總感覺去年過年的情景還在眼前浮現，這又迎來了新的一年。過年是中華民族最隆重的傳統佳節，是中華民族最重要的一個節日，也是最熱鬧的一個節日。它承載著中國人民最熱烈的情感和美好的寄望。隨著春節的到來，無論身在多遠地方的人們都會趕著回家，只為了回家和家人一塊過年。

自古以來過年是最熱鬧的，家人團聚，打打鬧鬧，有說有笑，那氣氛非常好。過年做主要的就是除夕晚上的那頓團圓飯，一家人坐在一起，雞鴨魚肉，菸酒糖茶，應有盡有。但是印象最深刻的一道菜還是媽媽做的四喜丸子，因為四喜丸子寓意是福祿壽喜，常用於喜宴，是有非常的吉祥之意。我家每年的年夜飯都會做。是年夜飯上最受歡迎的硬菜之一，家人對媽媽做的四喜丸子都贊不決口，特別好吃，每年的年夜飯，其餘的菜不光碟，四喜丸子定會光碟。肉嫩酥脆，香味十足，可謂說是舌尖上的美味。這道菜招待客人也非常不錯哦！很漂亮大方。做法很容易，接下來是做法。喜歡的朋友可以做一下。年夜飯上必備的一道硬菜，肉嫩酥脆，香味十足，我家每年都會做。

【食材】：豬肉，姜，香菜，雞蛋，精鹽，老抽，生抽，蠔油，十三香，芝麻油，饅頭，油，青菜等。【製作方法】1、首先把買來的豬肉切成塊再剁成肉餡，把剁好的肉餡放入大盆中，加入適量的薑末，香菜末，然後打入2個雞蛋，這樣調出來的肉餡滑嫩好吃。再加入一點十三香調味，適量的精鹽，老抽，生抽，蠔油，最後倒點芝麻油增香，少許的玉米澱粉，朝一個方向攪拌均勻攪拌上勁，最後放入蔥花，避免串味。放入蔥花之後繼續攪拌均勻。

2、準備一個剩饅頭，揭掉外皮，掰成小塊，再搓成饅頭碎，搓好的饅頭碎直接放入到肉餡中，攪拌均勻，這樣炸出來的丸子才會酥脆。取適量的肉餡放在手中直接團成丸子，都搓好之後放在盤中備用。

四喜丸子3、鍋中多加點油，油溫燒至5成熱時，轉小火下入丸子，上面炸不到的地方可以用勺子澆一下油，炸至底面定型之後翻個面，全程開小火慢慢地炸。炸至金黃酥脆，全程5分鐘左右出鍋，看起來就特別有食慾，然後把炸好的丸子撈出來。4、鍋留底油，下入蔥姜，炒香，再加入生抽，炒香之後加入清水，然後下入炸好的丸子，蓋上蓋子中小火燉15分鐘，就可以出鍋了。

四喜丸子5、盤子中，先鋪墊好青菜葉子，再把做好的丸子擺放在盤中，鍋內的湯汁不要動，加入一點水澱粉，攪拌均勻勾芡，把湯汁熬至濃稠，澆在丸子上面，最後撒一點香菜末，和小幹辣椒圈圈，美味即成。

四喜丸子小貼士：1、做四喜丸子的肉最好是選擇七分瘦，三分肥的，這樣口感會比較好。2、在炸丸子的時候油溫不要太低，至少是5成熱，高油溫下入丸子可以避免吸入更好的油。快過年了教你做四喜丸子，寓意福祿壽喜，我每年都會做，招待客人很不錯。四喜丸子這樣做，簡單好吃，特別的香，可以一次多做點出來，放在冰箱冷凍儲存，來客人的時候直接燉一下就可以了。