魔法蛋糕,用料做法都很簡單,三重口感在口中,大家直誇太好吃了
魔法蛋糕,用料做法都很簡單,挖一勺吃進去三重口感,大家直誇太好吃了!
你吃過這樣的蛋糕嗎?一種麵糊可以做出三種口感,海綿,卡仕達醬,布丁。海綿蛋糕的綿軟,如同卡仕達醬般的香甜,最後是我家寶寶最喜歡的的布丁層,香濃有嚼勁。
它為什麼會分層呢?其實是因為原料的質量大小不同在高溫下的分解而分層,澱粉的質量大所以它在最底下有嚼勁,中間部分呢主要是蛋黃成分,最上面是蓬鬆的蛋糕層。一勺挖下去,三重口感一次全在口中。
【魔法蛋糕】6寸戚風模具
食材:蛋白3個,45g糖,蛋黃3個,15g糖,無鹽黃油90g,低筋麵粉90g,溫牛奶10ml,牛奶370ml。
做法:
1。製作前,我們把烤箱150度預熱。將蛋黃和蛋白分離,蛋白放入無水無油乾淨的盆中,分三次加入45g糖,如圖所示,3個時間段來加糖。
2。打發倒這樣堅挺的小尖勾。和戚風不一樣的是這個需要小尖勾,戚風蛋糕則只需要大彎勾。打發好的蛋白放入冷藏備用。
3。在蛋黃中加入加入10ml溫熱的牛奶和15g糖,用電動打蛋器打發到變白。黃油放入容器中,微波爐高火不到1分鐘就融化啦。將融化的黃油一邊攪拌一邊倒入打發變白的蛋黃中,注意別燙成雞蛋湯了。
4。在製作好的蛋黃中,加入低粉畫z字拌成粘稠的狀態,分兩次加入370ml的牛奶,直到攪拌勻。
5。將蛋白加入蛋黃糊中,用蛋抽稍微拌幾下,不需要拌勻,稍微給它攪拌幾下就成,如圖片狀態。倒入墊好烘焙油紙的模具中,因為不好取出,所以一定要墊紙才行。
6。放入烤箱150度烤60-70分鐘,這個是6寸加高模具,所以我烤了70分鐘。出爐後,將模具一起放入冰箱冷藏,冷藏到沒有溫度,取出來將烘焙紙去掉就可以食用了。
7。它沒有太好看的外表,但是確有非常好吃的口感,一口吃下去,海綿蛋糕,卡仕達醬,布丁,你喜歡哪個口味,女兒喜歡布丁,我都喜歡,嘿嘿!一定要收藏起來試一試,表面是撒了些糖粉。
魔法蛋糕完成,真的好吃!做給你的寶寶,愛人,情侶吃吧,保準誇你能幹!耳朵會經常帶來不一樣的美食分享,喜歡我的朋友請給關注我吧,愛你們,麼麼噠!
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