花生和它，簡單拌一拌，清爽開胃，營養健康

“半郭半村佳處，一竹一花生意，吾亦愛吾廬。”這是描寫花生的詩句，其實花生這種食材早在幾千年就已經存在了，別看花生小，它的營養價值是非常高的，花生中含有最高的營養物質就是蛋白質，花生中的蛋白與動物性蛋白營養差異不大，而且不含膽固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物價為58，蛋白效價為1。7，其營養價值在植物性蛋白質中僅次於大豆蛋白。

花生還有一個對身體非常好的作用，就是養胃，很多胃有小毛病的人可以沒事的時候吃點生花生，幫助養胃，花生不僅可以炒著吃還能夠做成涼拌菜，花生和它是絕配，不炒不炸，簡單拌一拌，清爽開胃，營養健康，它就是芹菜。

芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用，還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素，其葉和莖中含有揮發性的甘露醇，因此別具芳香，能增強食慾，並具有保健功能。常吃花生拌芹菜可幫助改善腦血管迴圈，延緩腦功能的衰退，並能增強免疫力。下面來看看具體的做法吧。

【菜品】：芹菜熗拌花生米

【烹飪食材】：花生200克、芹菜適量、胡蘿蔔一根、生薑一小塊、八角一個、花椒適量、鹽適量、雞精少許、白芝麻適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的食材，市面上賣的花生有小的有大的，就是不同的品種，做涼拌花生建議選大一點的花生，然後浸泡在水中嗎，讓花生充分吸收水分。

2、砂鍋中加入適量的水，然後放入花生米和薑片以及八角和花椒。

3、再加入一勺的鹽開火煮10分鐘，時間到了將蓋子開啟然後放置一會，直到水涼了就差不多了，這樣做是能夠讓花生更加的入味一些、

4、準備好配菜，將芹菜洗乾淨之後摘下葉子只留芹菜梗，然後切小段，胡蘿蔔洗乾淨削皮然後切成小塊備用。

5、鍋中加入適量的水燒開，將切好的芹菜放入水中焯一下，水中加入一點點的食用油，這樣能夠保證芹菜的顏色不變黃，焯好後撈出來瀝乾水分，再將胡蘿蔔放入水中焯熟，然後同樣撈出來瀝乾水分和芹菜放在一起。

6、將煮好的花生米放入碗中，然後加入鹽、雞精還有香油、白芝麻攪拌均勻就就可以了，這道美味的涼拌花生芹菜就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、花生想要好吃就需要在冷水中將花生浸泡，直到泡軟了就可以了，再涼拌的時候就很入味了，

2、調味料的用量大家可以根據自己的口味來適當調整，喜歡吃辣的可以放入一勺的辣椒油，味道也是非常好的，大家可以嘗試一下。