脆皮雞翅想吃自己做，詳解配方和做法，外酥脆裡嫩滑，2分鐘學會

每次出門去商場玩，兩個娃玩累了，老公總會帶他兩去肯德基大吃一頓。而他自己也會點上自己最愛的食物，幾袋脆皮雞翅，再來一杯快樂可樂水，美美地吃上一頓。看著老公每次都點那麼多，那麼喜歡吃，自己也嘗試在家裡做過脆皮炸雞翅。可是要麼炸出來外面特硬，裡面還沒有熟透。要麼就是外面掛漿不好，全爛掉了。還有就是炸出來的也就是一個焦雞翅，味道一點也不好。脆皮雞翅想吃自己做，詳解配方和做法，外酥脆裡嫩滑，2分鐘學會。

網上搜羅了很多的做法，也失敗了很多次，雖然自信有點受挫，不過看著被老公帶著跑的倆娃，他們也喜歡上了吃這個微微帶辣的雞翅，還吃得舔手指了，就又下定決心要好好研究這個脆皮雞翅的做法。經過不斷研究和嘗試，最後終於找到了一根美味的脆皮雞翅的做法，出鍋孩子們都搶著吃，老公也連吃了好幾塊，還不忍心吃太多，怕孩子們不夠吃。接連著幾天我都炸給他們吃，他們總覺得不夠吃。如果你或者家人也喜歡吃雞翅，不妨收藏起來，試試做給家人一起分享。【脆皮雞翅】一，食材：雞翅500g，麵粉200g，澱粉80g，小蘇打1勺，姜1塊，大蒜1頭，白胡椒粉適量，辣椒粉適量，黑胡椒粉適量，食用油適量。二，脆皮雞翅的做法：1。將所有的食材都準備好，雞翅買回家，一定要清洗乾淨，如果上面還殘留有小絨毛，一定要拔乾淨，免得影響口感。洗乾淨的雞翅為了讓它更加入味，我們用刀在雞翅兩面都切上幾道口。裝入盆裡，加入1勺鹽，1勺白砂糖，少許黑胡椒粉，少許白胡椒粉，適量的辣椒粉。接著用擦刀擦一些薑末在裡面，再擦一些蒜蓉在裡面，然後倒入小半碗清水，用手抓拌均勻調料，讓雞翅充分吸收入味。蓋上保鮮膜，醃製6個小時以上入味，醃製的時候，要不時地來抓拌一下，讓味道醃製得更加均勻。

2。雞翅醃製好了，這時候我們來做一個炸雞粉，取一個大點的碗，把麵粉倒入碗裡，再放入澱粉，小蘇打，再放入1勺鹽，少許黑胡椒粉，少許白胡椒粉，先攪拌均勻。用一個碗先取三分之一的炸雞粉在裡面，打入1個雞蛋，再放入小半碗的清水，用筷子攪拌成麵糊，直到沒有任何干粉和疙瘩就可以了。

3。醃製好的雞翅取出來，把調好的雞蛋糊倒入雞翅裡面，用手抓拌均勻，讓雞翅均勻裹上一層雞蛋麵糊。接著再把雞翅放入剛調好的另外的炸雞粉裡面，均勻裹上一層粉，記得每一個部位都要裹好，這樣炸出來的雞翅才能更加漂亮。全部做好後，擺放到盤子裡面備用。

4。起一鍋，裡面放入適量的食用油，把油溫燒至8成熱，然後把雞翅一塊一塊地放入油鍋裡面，但是一次不要放太多，這樣更易炸得透徹一些。炸的過程中，等到雞翅定型後，我們用筷子稍微翻動一下，讓雞翅能夠均勻受熱。開中火，把雞翅大約炸3分鐘左右就可以了。不過這個還得看自己買的雞翅的大小，如果比較小個，3分鐘左右就可以了，如果比較大隻，就根據實際情況稍微多炸一會。

5。炸一次出鍋，不用復炸，表皮依舊特別的酥脆，裡面的雞肉也剛好成熟，吃起來真的特別的美味。一次炸上一大盤，再配上番茄醬或者辣椒醬，出鍋就光碟了，倆娃看著還直流口水，問什麼時候還炸。

小貼士：今天給大家分享的這個脆皮炸雞的做法就結束啦，非常的簡單，一次炸透，不用復炸。給大家提醒一下，做炸雞的雞翅，千萬別買太大個了。醃製雞翅的配料詳細分享給了大家，時間一定要醃製夠，這樣雞翅裡面的味道才夠足。醃製的時候，最後記得要加一些水，這樣雞翅吃起來才更加鮮嫩美味。炸的時候，火候一定要夠高，炸雞翅的油溫差不多在170度左右，這樣炸出來的雞翅才能外皮酥脆，裡面的雞肉剛剛熟透，吃起來也特別的鮮嫩多汁。脆皮雞翅自己在家做，乾淨衛生，給家人和孩子吃更放心。後期還會為大家分享更多的有關雞翅的做法，喜歡的朋友可以收藏起來，閒暇時間可以做來和家人一起分享這美味。