四川家常泡菜配方，酸辣爽口，開胃下飯，做法簡單，家中必備！

四川家常泡菜配方，酸辣爽口，開胃下飯，做法簡單，家中必備！提到四川泡菜也是非常有名的，我們都知道四川人也是非常喜歡吃辣的。對四川人來說無辣不歡，四川人喜歡吃辣椒的程度可是很強大的。他們的泡菜非常有特色，說到泡菜，我們都會想到韓國泡菜也是非常有名的。今天給大家帶來的這個包，採用的食材很多。馬上要過年了，趕緊為自己做上一口清爽可口的泡菜吧。

帶大家看看四川家常泡菜的配方，做法簡單，食材非常豐富的。我準備的食材是：胡蘿蔔，白蘿蔔和青菜，萵筍和黃瓜，豆角和蒜薹，小米椒和紅椒等很多的。其實做泡菜，大家可以根據自己喜歡的食材來搭配。食材清洗乾淨後，控幹水分，只保留表面的水分晾乾就好。食材全部清洗以後，我們再把食材切成自己喜歡的形狀。

我把所有的食材放到一個比較大點的盆子裡，加入鹽大概醃製兩個小時。加鹽也是為了讓這些食材的水分更加揮發出來，將滲透出來的水分倒掉。我們在用清水把食材全部清洗一次，放在外面暴曬一天。食材有點蔫兒的時候，這兩天出來的泡菜會更加清脆好吃。在晾曬食材的空閒，就可以接下來準備泡菜和無水無油的罈子。

而且一定要乾淨，然後把全部食材倒入裡邊。我準備的罈子是2升的，所以裡邊的調料我是按照兩升的量來加配的。所以大家在做的時候，可以根據比例的多少來放調料。水1。5毫升和桂皮5克，八角4克和香葉3克，花椒3克和冰糖30克。大火煮開以後轉成小火，熬煮二十分鐘左右。放涼時我們再加入鹽攪拌均勻。

一定要記住盤子要提前進行消菌防毒。然後我們再把食材全部放入，把我沒背好的泡菜水倒進去。沒過食材就好，再倒入70毫升的野山椒水和適量白酒。最後進行封口，泡菜醃製1個月就好了！這就是四川家常泡菜的配方，最後醃製出來的泡菜，酸辣爽口，開胃又下飯，做法超級簡單，家中必備哦。吃慣了大魚大肉，我們來點清粥小菜是蠻不錯的。喜歡吃泡菜的朋友就趕緊動起手學起來吧。

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