這樣做的疙瘩湯你肯定沒吃過，滑溜溜，有嚼勁，吃過的都大讚！

疙瘩湯是一道北方家常湯品，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。如果你覺得只放這些食材太過於樸素了，沒有關係，你可以把貴的、美味的統統加進來，做成“豪華版疙瘩湯”也是可以滴~但是疙瘩湯的精髓並不在於配料上，而在於麵疙瘩的製作上。如果麵疙瘩調不好，燒出來的疙瘩湯就有可能是湯水渾濁粘稠，疙瘩軟塌粘牙，吃起來自然倒胃口。而我今天做的這款疙瘩湯，用料也是最基本的，只是在疙瘩的製作上做了點小創新，這口感絕對是你想不到的。趕快試試吧~【疙瘩湯】

材料：麵粉/西紅柿/小油菜/雞蛋/蔥/姜調料：鹽/胡椒粉/香油

步驟1，拿兩個小碗，把蛋清和蛋黃分離開

2，把分離出來的蛋清少量多次加到麵粉裡，邊加邊攪拌，攪拌成顆粒狀，沒有乾麵粉就可以了。多餘的蛋清可以倒入盛蛋黃的碗裡，把蛋黃攪散備用。

3，西紅柿表皮劃十字刀，放入開水內燙一下去皮。

4，去皮後的西紅柿切成丁，小油菜洗淨切丁。

5，炒鍋燒熱加少許油，倒入蔥姜小火炒香。

6，倒入西紅柿丁，小火煸炒，炒至大部分西紅柿呈糊狀。

7，鍋里加入水（水量根據自己的需要），然後大火燒開。

8，水燒開後，倒入先前調好的麵疙瘩，用筷子迅速攪勻，中火煮1~2分鐘（具體時間根據自己調的疙瘩的大小定）

9，疙瘩煮熟後加入油菜碎，然後加適量鹽和胡椒粉調味。

10，最後淋入雞蛋液，大火燒開，再滴少許香油，就可以出鍋了~

小貼士：1，蛋清一定要少量多次加入麵粉，邊倒邊攪拌，根據自己的喜好調出大小合適的麵疙瘩，不要留乾麵粉。2，西紅柿可以選熟一點，顏色紅一點的，味道更好。3，麵疙瘩煮熟後再倒入油菜碎。有任何疑問，歡迎留言區留言哦。