紅皮花生和白皮花生有什麼不同？不只是顏色上的差別，區別挺大的

花生很多人愛吃，不管是滷著吃，還是油炸來吃，特別受歡迎。在我家油炸花生米一直是搶手菜，每天都能吃到，因為家人太愛吃了，我會一次多做點，等快吃完的時候，馬上再炸一些，百吃不厭。因此家裡囤了不少花生，有白皮花生、有紅皮花生，各有用途，從不亂用。

說到這兩種花生，很多人只知道它們顏色不一樣而已，其實可不止這些。紅皮花生和白皮花生有什麼不同？不只是顏色上的差別，區別挺大的。不知道你平常愛買白皮花生，還是紅皮花生呢？有人只買白皮的，有人只買紅皮的，也有人只看價格，哪種便宜買哪個或者哪個貴買哪個，實際上很多人對它們的概念是模糊的，下面我來給大家說一說兩種花生的不同之處，瞭解後，別再亂買了。

首先從外形來說：不管白皮花生還是紅皮花生，它們的外殼顏色都一樣，但是個頭卻大不一樣，白皮花生基本上都很大很飽滿，一個花生殼裡差不多都是一到三顆花生米，超過三顆的很少，而紅皮花生基本上都很小，一個花生殼裡差不多有3顆以上的花生米，這樣的很多，這是外形上的不同，那麼喜歡吃大的，可以買白色花生米，喜歡吃小的，可以買紅色花生米。

再從營養上說說：白皮花生和紅皮花生，它們都是很有營養的堅果類，平常應該時不時吃一點花生，對身體好處多多，不過具體比較的話，白皮花生含有豐富的不飽和脂肪酸、氨基酸、鈣，那麼從這些突出的營養物質來看，老人小孩可以多吃白皮花生。紅皮花生含有豐富的氨基酸、礦物質、鐵，從這些突出的營養物質來看，需要補氣血的人可以多吃紅皮花生，一般女性多吃最好，吃的時候不要去皮，那一層紅皮特別有營養。

最後從食用方式來說：花生的食用方法很多，比如油炸、炒、滷、做餡料、煮粥、煲湯等等，不管怎麼做都好吃，炸、炒的時候酥脆，滷煮的時候軟綿，口感受人喜愛。不過想要吃到最好的口感，需要對花生米。

要知道白皮花生它的油脂含量很高，嚼起來更香，那麼用白皮花生米炸著吃、炒著吃，脆口的更棒，越嚼越香，另外我們炒菜用的花生油，也是用白皮花生榨出來的，可見油的含量有多高。而紅皮花生油性小點，細細品嚐還有一點甜味，那麼用紅皮花生煮粥、煲湯都很不錯，更加合適，像補氣血的四紅湯，就要用紅皮花生，如果用白皮花生就不對了。

現在大家都明白了吧？看自己想怎麼吃，或者想獲取哪方面的營養，就知道選擇哪種顏色的花生米了。買花生米的時候，要懂得挑選，不能只會買價格便宜的，要仔細看，不然買回家了吃虧。有一次我就大意了，上了便宜的當，看著個個飽滿，但炸過之後，有的吃起來不脆，說明花生米已經回潮了，所以買質量好的，才不會花冤枉錢。

買花生米時，選顆粒飽滿的，表皮光滑完整的，帶有光澤的，若是乾癟了起皺了不要買；買花生米時，還要聞聞味道，若干燥的花生米，會有清香味，若有黴味了不要買。