春天吃什麼海鮮好？這兩種海鮮碼頭都在賣，好做又美味

隨著春天的到來，天氣也開始變暖和，由於國家下達的海洋禁漁規定，每年的五月至八月是法定的禁漁期，所以在接下來的兩個月，緊張的春季捕魚正在進行著。實際上三月和四月是最適合吃海鮮的季節，在這段時間裡，大部分海鮮都處於產卵期，此時的海鮮會變得更大，肉質更加肥美，因此這個時期的海鮮也是最貴的。那麼哪些海鮮既好吃又實惠呢？今天我就來給大家推薦一些：

1。 皮皮蝦

要數當下最值得吃的海鮮，那必須是皮皮蝦了。皮皮蝦在各地的叫法不都相同，又叫蝦爬子、富貴蝦等等，為什麼這個時候的皮皮蝦好吃呢？因為皮皮蝦在春季的時候就會進入每年只有一次的產卵期，此時的皮皮蝦肉質最為鮮美，如果這個時候不吃，那只有再等一年了。

皮皮蝦的做法有很多種，最常見的之一就是辣炒皮皮蝦：將皮皮蝦洗淨，用刷子刷掉身上的髒東西，把家裡的大蒜、老薑切碎成沫狀做調味，鍋裡多放油，待油加熱到七八成的時候加入皮皮蝦油炸，開大火油炸兩分鐘以內再調到中火，等到皮皮蝦表面變成金黃色的時候撈出，重複一次，第二次就可以加入蔥姜沫一起油炸，再加入些許幹辣椒，一勺料酒，配合適量的椒鹽、雞精，最後即可出鍋。這樣做出來的皮皮蝦鮮辣美味，而且材料也很容易在周邊的菜市場買到。

2。 鱈魚

鱈魚本身因為魚刺少、肉多且鮮嫩，也一直受到各大海鮮市場的追捧，而且鱈魚含有許多營養，不管是成年人還是小朋友都適宜多吃。但是現在市場上出現了“真假鱈魚”的鬧劇，那麼如何在海鮮市場上買到真正的鱈魚呢？下面我就來教一教大家。

市場上的主要兩種鱈魚分別是銀鱈魚和冰島鱈魚，國內市場上主要銷售和生產銀鱈魚居多，而大家稱為“假鱈魚”的一半是油魚，一半也混油比目魚等其他種類。分辨他們主要是看形狀：銀鱈魚普遍身形較肥大，如果切成魚片應該呈現橢圓形，而比目魚等魚類的魚片則是扁圓形，銀鱈魚的魚片肉質是白色的很乾淨，油魚的魚片表面會有很多顯眼的紅色暗紋。

家裡做鱈魚主要還是以煎炸為主：將新鮮的鱈魚放到水龍頭沖洗乾淨，切塊放到盆裡，撒鹽、胡椒粉待用，把西藍花煮熟撈出晾涼待用，鍋中加油加熱開，倒入鱈魚，油炸過程中要不斷翻轉魚塊，使兩面均勻受熱，等表皮金黃色之後倒點白葡萄酒即可出鍋。

以上是兩種適合在三四月份吃的海鮮，春天風大且乾燥，人容易上火，吃些海鮮既能滿足食慾又能補充營養，各位愛吃海鮮的小夥伴們也不要再等了，雖然現在的海鮮價格高，但是絕對物有所值，趁現在趕快下手吧！