美食炒麵炒粉推薦：雞蛋炒河粉，蟹黃面，幹炒牛河，口感香而不膩

今天跟大家分享幾款超好吃的炒麵做法，做法簡單快手，口感香而不膩，好吃到舔盤，顏值和味道並存，強烈推薦給大家，喜歡的不要錯過呀。

【雞蛋炒河粉】

食材以及調味料的準備：河粉，雞蛋，小青菜，生抽，老抽，蠔油。

烹飪製作步驟：

1、小青菜清洗乾淨，雞蛋打散備用。

2、調醬汁：碗中加入1勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、2勺清水攪拌均勻備用。

3、起鍋熱油，倒入雞蛋液炒熟盛出備用。

4、鍋底加油燒熱，放入小青菜翻炒變軟後盛出備用。

5、鍋裡倒入稍微多點油，油熱後倒入河粉，用中火翻炒均勻，最好用鏟子和筷子一起挑著炒，防止粘鍋。

6、待河粉炒熱了之後，倒入雞蛋、醬汁快速翻炒均勻。

7、等到河粉、雞蛋都上色後，再放入事先炒好的青菜，翻炒幾下即可出鍋。

小白都可以做好吃的炒河粉，簡簡單單的雞蛋炒河粉，竟然如此美味，真香~簡直完美極了

【蟹黃面】

食材以及調味料的準備：大閘蟹，麵條，姜，白醋，陳醋，生抽，料酒，食鹽，酸甜沙拉醬汁。

烹飪製作步驟：

1、將大閘蟹放入蒸鍋中，水開後計時8分鐘。將蟹肉、蟹黃扒出後分開呈放。

2、將姜切末，倒入白醋，鮮醬油放置30分鐘備用。

3、鍋中倒入油，倒入入味的薑末炒香，倒入蟹黃炒出蟹油，倒入蟹肉翻炒，少許陳醋、少許生抽、一點點料酒、一點點食鹽，炒至入味。

4、另起鍋煮麵，煮開後過冷水入盤，倒入1勺生抽、1勺酸甜沙拉醬汁拌勻。

5、煮麵，煮好以後撈出稍微過一下冷水，不然會很快坨掉，影響口感。

6、將炒好的蟹黃肉鋪在面上即可。

蟹黃滿滿地蓋在面上，嗦一口面，再挖一大勺蟹黃吃下去，太滿足了~

小小提示：姜和調料不要過多，過多會蓋過食材本身的鮮味。面一定要用調料汁拌一下，不然會沒有味道。若沒有酸甜沙拉醬汁，可調個自己喜歡的口味拌一下。

【幹炒牛河】

食材以及調味料的準備：河粉，牛肉，豆芽，洋蔥，韭菜，大蒜，蔥白，生抽，老抽，蠔油，澱粉，胡椒粉，糖。

烹飪製作步驟：

1、牛肉逆著紋路切三毫米薄片，然後用冷水浸泡20分鐘，泡出血水後倒掉擠幹水分。

2、牛肉中加入1勺胡椒粉、小半勺糖、1勺生抽、半勺老抽、1大勺澱粉、1勺油抓勻醃製30分鐘。

3、洋蔥切絲，大蒜切末，韭菜切小段，蔥白切絲，豆芽洗淨。

4、起鍋熱油，放入牛肉先不要動，等到牛肉底部變色後開始滑炒至7分熟盛出。

5、鍋底留油燒熱，放入洋蔥絲、蒜末炒出香味，轉大火加入豆芽炒至五分熟。

6、然後加入河粉用筷子滑散，再加入1勺生油、1勺老抽繼續用筷子滑散至河粉變透明。

7、接著再倒入牛肉跟河粉翻拌在一起。

8、最後加韭菜和大蔥絲翻拌幾下後關火，用餘溫讓韭菜變軟即可出鍋。

炒好的河粉色澤油潤入味，香辣爽滑有韌勁，食材配料可以按照自己喜歡吃的就行，還有在吃之前加點辣椒和醋，簡直不要太好吃！