為什麼蒸的饅頭不好吃？廚娘說漏嘴：學會這招，蒸出的饅頭白又大

饅頭可以說已經是咱們生活當中一種不可少的食物了，對於北方人來講它就是主食，相信有很多人都非常的喜歡吃一些又熱又軟的饅頭，可是有人在家制作的時候做起來真的是非常的麻煩，要麼難吃要麼就是不軟，和外面購買的饅頭真的是會相差很多，而有的人就對蒸饅頭感到非常的頭疼，想事又做不成，索性就放棄了，不過今天小編給大家介紹一種做法，蒸出的饅頭也是又大又白，方法很簡單，新手一次就能成功。為什麼蒸的饅頭不好吃？廚娘說漏嘴：學會這招，蒸出的饅頭白又大。

今天小編就把廚娘的這種方法分享給大家，首先第一最重要的就是和麵，大家要注意用老面進行火面，至於酵母粉也是可以代替不用的，這一方面的比例也是一件非常頭疼的事情，那麼麵粉加五克的酵母粉，再加入適量的白糖，最後再加入適量的溫水，這時候一定要記得加溫水，涼水和熱水都不可以發酵完以後，一定要再加一些鹼面兒，這樣蒸出的饅頭才會更加的鬆軟。

第二步發酵與揉麵只需要把活好的面發酵成原來的兩倍，就算髮酵成功了，發酵之後再進行揉麵，首先就是要把麵糰揉成長條狀，然後再用刀將麵糰切開，而揉好的面好不好就要看切口切口出現很多小孔照，那麼就說明面揉得很好，這一揉麵的時間一定要把面揉到不粘手才會更加的好，這兩點結合就說明面揉成功了。

第三步蒸饅頭其實在蒸饅頭的時候，這個過程也是非常的重要，只需要一招就能蒸出又白又軟的大饅頭，就是用涼水蒸饅頭，有很多人都是把熱水燒開之後放上去蒸的，這樣蒸出的饅頭雖然好吃，但是不是最好的方法，最好的方法就是用涼水中只有涼水才能更加的鬆軟，另外就是中間放些空氣，因為年頭是要發的，所以艾特殆盡的情況下會粘在一起的，也會影響他發的大小和形狀。

第四步就是取饅頭，饅頭蒸好之後不要著急的取出來，從關火之後放五分鐘，也就是讓饅頭在裡面呆五分鐘之後才不會出現褶皺，表面光潔要整齊所以大家取饅頭的時候一定要耐心等到五分鐘，只有這樣蒸出來的饅頭才會又大又白。

蒸饅頭其實就這幾個簡單的步驟一氣呵成，做出來的饅頭就會又大又白，吃起來才會更加的軟糯香甜，如果在家沒有事，成功的朋友們可以試一試這樣的方法，保證一次就能做成。或者如果有好的蒸饅頭方法，也可以和小編分享，讓大家把饅頭蒸得更加的好吃，以後都不用出去買了，自己在家就能輕鬆解決。