無水老式蛋糕,簡單3步就做好,不甜膩不噎人,隔天也不會變硬

前段時間回孃家，買了很多零食，都是些蛋糕、麵包、小吃之類的，我開啟一個蛋糕嚐了嚐，又甜又結實還噎人，是真的不咋好吃，想吃蛋糕還是自己做吧。自制無水蛋糕，不油不硬，比買的好吃，真材實料吃著放心。喜歡吃蛋糕的朋友們跟我一起看看做法吧。

無水老式蛋糕

【所需食材】麵粉90g，黃油40g，白砂糖50g，玉米糖漿20g，雞蛋3個，無鋁泡打粉2g。

先對食材進行一下說明：

1、麵粉可以用低筋麵粉也可以用中筋麵粉，低筋麵粉口感要稍輕盈些。不能用高筋麵粉。

2、黃油可以用沒有明顯氣味的植物油代替。

3、玉米糖漿可以用蜂蜜代替。

4、介意無鋁泡打粉可以不放，但口感會很紮實，而且在混合麵粉和蛋糊的時候如果消泡了，在不放泡打粉的情況下，很可能會出現蛋糕發不起來的情況。

做法步驟：

1、將黃油隔水融化成液體。

我們集市上也有賣這種蛋糕的，但是感覺集市上賣的要油膩一些，而且口感紮實有點噎人，自己做的口感要好一些，第二天再吃也是軟的。喜歡無水老式蛋糕的朋友們有時間的時候動手做一做吧！

3、用電動打蛋器打發至畫8字不消失的狀態。如果難以打發可以隔著溫水進行打發。

4、篩入麵粉和無鋁泡打粉，用翻拌手法混合均勻。

5、加入融化的黃油翻拌均勻。

6、倒入模具中，在表面撒些白芝麻。

7、放入預熱好的烤箱，上下火170度烘烤25分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

8、又香又軟，非常好吃。

無水老式蛋糕，簡單3步就做好，不甜膩不噎人，隔天也不會變硬。做無水老式蛋糕用的是打發全蛋的方法，盛放雞蛋的容器一定要無油無水，和打發分蛋相比，打發全蛋操作更簡單，大體上只需要3個步驟，打發全蛋，混合麵糊和黃油，烘烤。

我們集市上也有賣這種蛋糕的，但是感覺集市上賣得要油膩一些，而且口感紮實有點噎人，自己做的口感要好一些，第二天再吃也是軟的。喜歡無水老式蛋糕的朋友們有時間的時候動手做一做吧！

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