一個蒸鍋就搞定，成本不到5塊錢，蓬鬆可口，健脾養胃補維C!

前幾天有寶媽問我，寶寶長牙的時候吃什麼輔食好？其實8~12月正是寶寶乳牙猛長期，一般已經長出6~8顆乳牙了，這個階段，我們不要總喂寶寶一些比較軟爛的食物，應該讓他多吃一些容易咀嚼和消化的固體食物。今天這道紅棗小米發糕，口感鬆軟，就非常適合長牙期間的寶寶用來鍛鍊咀嚼能力，已經開始自主進食的寶寶可以用來練習手眼協調能力。

此外，發糕是所有發酵麵食裡最簡單，成功率最高的，不用揉麵，不用打發就可以做，省去了不少力氣和麻煩呢~小米和紅棗的搭配更是典型的養胃輔食，營養好消化，當主食，做加餐，或者在犯懶的早上直接加熱一下當早餐都是很好的選擇哦~

小米紅棗發糕 參考月齡：12M+ 準備食材：紅棗：4顆，酵母：1。5克，小米粉：150克，中筋麵粉：50克，雞蛋：1個（約50克）

1。小米粉、中筋麵粉，酵母粉，雞蛋，清水分別倒入玻璃碗，用勺子攪拌均勻。不同的麵粉吸水性不一樣，媽媽們可以根據實際情況酌情增減一些水。

2。蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，溫水發酵40分鐘至麵糊2倍大，取出發酵好的麵糊，攪拌至無氣孔。麵糊的粘稠程度可以參考圖片中的性狀哦。蒸鍋底部放50度左右的溫水，發酵中途蒸鍋底部水變冷後，需要更換溫水，這樣有助於更好的發酵。

3。裝入裱花袋，剪個小口，將麵糊擠到模具的二分之一處，點綴上洗淨去核的紅棗。模具刷油的時候，一定要底部、四周都刷到哦，這樣會更容易脫模。小月齡的寶寶，媽媽可以把紅棗切成小丁撒在上面，這樣寶寶吃起來更容易咀嚼消化。

4。繼續溫水醒發10分鐘，發酵完後，冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸40分鐘至熟透，關火繼續燜5分鐘。馬上開蓋，溫度驟然降低，會破壞發糕的造型，記得等3-5分鐘再開蓋哦。

5。取出，脫模，香甜可口的小米紅棗發糕就完成了。

蒸好的發糕非常鬆軟，嚼一次就能嚐出紅棗的微甜氣息。這一瞬間，什麼蛋糕，麵包都成了浮雲了。

製作要點● 酵母要完全化開會更有利於發酵成功。● 除了可以用紅棗做點綴，媽媽們也可以根據寶寶的喜好撒一些堅果或者果乾，口味更豐富。● 發糕建議現做現吃，趁熱吃才會有鬆軟的口感。吃不完的發糕可以密封放入冰箱冷藏，下次吃之前再用蒸鍋重新加熱即可。●如果寶寶自己拿著吃，媽媽要在旁邊看護哦，以免發生噎食。