孩子總點是名要的小酥餅，不用餳面，怎麼吃都沒夠，特簡單

孩子總點是名要的小酥餅，不用餳面，怎麼吃都沒夠，特簡單！

一說到點心，很多馬上就想到的是那些西點，漂亮的小蛋糕，精緻的馬卡龍，好看的曲奇餅乾等等，西點自然有它的魅力，但是，和這些西點比，我總是對中式點心情有獨鍾，尤其是那些酥點，越吃越喜歡，沒有西式的甜膩，咬一咬滿口香的特治癒。

現在在超市的麵點處，都有中式的酥點賣，前幾天去超市的時候，還看見食品櫃內堆積的小酥餅以及還有裝好的袋裝式的，看著挺誘人，當時走進會有濃郁的重油味道，說不明白，只是聞味便不想買了。

所以，麵點類的這些東西，怎麼說還是自己動手做比較好，而且中式酥點還是比較好做的。

現在是小長假時段，小酥餅一定要做一次的，縱然油有點大，但是用了玉米油沒有用豬油，吃幾個熱量還是沒有太高的。

今天做了小包酥式的小酥餅，用的是黑芝麻餡，黑芝麻早就已經被公認是降低血脂以及延緩衰老的好東西，香味濃郁又廉價，人人吃得起，食療作用數一數二的；同時黑芝麻又是補鈣的佳品，家裡有處在生長髮育期的孩子的，一定要每天都吃一把。家裡常備黑芝麻，當然黑芝麻打磨成粉最實用，顆粒狀的畢竟沒有食慾。每天做餅蒸饅頭的，都可以放入幾勺黑芝麻粉，今天我做的小酥餅，就是用黑芝麻粉做餡。

今天的小酥餅我用的是小包酥的手法做的，曾經有人問過，大包酥和小包酥哪個更好一些，我認為這兩種手法，各有各的好處，沒有可比性，就看自己想做什麼之後再選擇，如果想吃層次多的、烤箱烘烤類的，小包酥比較好；如果想用平底鍋烙的，還是大包酥簡單好吃也好吃。

來看看我的這個黑芝麻小酥餅的做法。孩子總是點名要，怎麼吃都沒夠。

材料：中筋麵粉150克，糖20克，玉米油55克，溫水40克。

做法：

1、首先和好兩個麵糰，一個油麵團，一個油酥麵糰。

油麵團：麵粉90克，油20克，溫水40克。

油酥麵糰：麵粉60克，油35克。

將油皮中的所有材料混合揉成光滑的麵糰，將油酥材料也混合成團，捏成團的狀態即可，不需要過度揉。

2、用植物油做酥餅的最大的優點就是麵糰和好了不用餳，直接操作就行。將油皮、油酥平均分成8等份。

3、取一塊油皮擀扁成圓形，油皮包裹一個油酥，收緊口，做好的用保鮮膜蓋上，防止表皮風乾。

4、將鬆弛好的麵糰擀成牛舌狀形，大約和手掌的長度相仿，捲起。

5、再次把面劑子順過來擀長，捲起。

6、取一塊麵團用手指按壓中間，將兩端向中間捏，然後壓扁擀成圓形，

7、黑芝麻粉用糖拌勻，等比就行。

8、面劑子擀成圓形，邊緣擀得薄些。將黑芝麻放中間包起，包好收緊口向下。

9、直接擀成圓餅，擺入烤盤中。

10、烤箱180度預熱，糖酥餅刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中層，180度烤20分鐘。