這小餅太好吃了，外皮酥香，餅內柔軟，沒有菜也能吃兩個

這小餅太好吃了，外皮酥香，餅內柔軟，沒有菜也能吃兩個！昨天用紅豆做了紅豆沙，今天就派上用場了，做了家人都愛吃的豆沙餅。豆沙餅的做法特別多，我今天做的是油酥發麵版的，外皮酥香，裡面卻超級柔軟，加上豆沙的清甜，風味獨特，十分好吃。

自己做的豆沙，清香微甜，好吃不膩口，很適合做餅。而且紅豆含有豐富的鐵，對於缺鐵性貧血有一定的食療作用，同時吃紅豆還有易於血液迴圈，增強體質。我家孩子特別喜歡吃豆沙，所以對於這款豆沙餅也是百吃不厭，隔段時間做一次，食慾好的時候，沒有菜，白嘴都可以吃兩個。

豆沙餅需要現做現吃，趁熱吃香甜味更加濃郁，口感最好。所以一次性不要做太多，夠吃就好了。如果有剩餘，可以放在微波爐或者烤箱內加熱一下，但是味道遠不及剛出鍋的了。

紅豆沙油酥餡餅【食材】麵粉300克、酵母3克、紅豆沙320克

【具體做法】1，面盆中加入170~180毫升的溫水，放入3克酵母粉將其化開，然後倒入300克麵粉，攪拌成面絮。

2，將面絮揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放在一旁醒發至體積明顯變大。

3，小碗中加入15克麵粉，再倒入30克左右的熱油，攪拌成油酥。

4，麵糰醒好了，將其擀成長方形的麵餅，再將油酥均勻地塗抹在餅的上面。

5，沿著麵餅的一端將其捲起來，再切成大小均勻的小劑子。

6，將小劑子的兩邊切口的位置捏合在一起，防止油酥露出來。

7，另外準備40克一個的豆沙餡，將其全部搓成團。

8，取出一個小麵糰，捏扁，然後包入一顆豆沙餡，再把封口的位置捏緊。

9，將所有的麵糰全部包上豆沙餡，放置在揉麵板上，醒面5分鐘。

10，熱鍋刷油，將麵糰擀成小餅，放入鍋中，餅的表面刷一層薄油，減少水分蒸發，烙一分鐘翻面。

11，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

這款豆沙餅，外皮微酥掉渣，內裡柔軟有層次，淡淡的香，微微的甜，特別好吃。

趁熱吃，豆沙更加粘糯，油酥的香混合著豆沙的甜，香甜柔軟，相當美味。

飯飯小貼士：1，做油酥餅，無論是發麵的還是死麵的，麵糰都要軟一點，這樣做成的餅才會外酥裡軟。2，電餅鐺烙餅，上下同時烘烤，可以加快餅烙熟，同時減少內部水分流失。相比平底鍋烙餅，電餅鐺烙出的餅內部更軟，口感更好。

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