家常糖酥餅，按照這個比例，好吃到掉渣

哈嘍，大家好，我是三師弟。小的時候我的姥姥經常給我買酥餅，小編我比較喜歡吃甜食，所以糖酥餅是我的最愛。吃的時候姥姥總是要我用手接著，等到吃完了再把手裡的酥皮吃了，吃的再多也不覺得膩。酥餅也是很多種陷，有糖的，有五香的，有豆沙的。它們甜而不膩，酥香可口，是人們飯後最愛的甜點之一。

這個糖酥餅的做法大致就以下幾個步驟，油皮裹上油酥，在包入餡料，平底鍋煎香就可以了。很多人做糖酥餅的時候產生一個誤區，就是煎餅的時候糖外流，大家就會以為是收口的問題。這其實只是一個原因，還有一個就是白糖和麵粉的比例要合適。這個糖酥餅要想好吃，操作手法也是很關鍵。只要是掌握以下技巧，在家也能做到美味而健康的酥餅。

要做糖酥餅準備的食材有小麥粉，玉米油，低筋麵粉，白砂糖。首先做水油皮面團，要準備好水和中筋麵粉，在盆裡倒入200克麵粉，分好幾次倒入120克溫水，用筷子攪拌，再加入40克玉米油。用手揉成光滑不硬的麵糰，用保鮮膜封起來，需要30分鐘左右，之後來製作油酥麵糰。在另起盆加入120克低麵筋麵粉，分好幾次倒入55克玉米油，揉成稍軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

取出鬆弛好的水油皮面團，稱重分成六個大小均勻的小劑子，並用手搓圓成型，蓋上保鮮膜。防止風乾。接著拿出放好的油酥麵糰，同樣的方法，稱重分成大小均勻的六個小劑子。搓成球狀後用保鮮膜封起來。然後準備製作糖酥餡，在碗裡倒入60克熟麵粉，60克白砂糖和20克熟玉米油，用筷子攪拌均勻就可以了，按照這個比例做的糖酥餡香甜不外流。

接著把一個水油皮面團按扁，用擀麵棍擀成圓餅狀，在皮的中間倒入油酥，按照包包子的手法捏緊收口，收口朝下襬放。用手按扁，再用擀麵棍擀成長條狀，不要太用力。否則容易擀破，擀的時候揉麵墊上抹點油或者是撒點麵粉放黏，將面片翻個面，自上而下捲起。再次壓扁擀成長條狀重複上個步驟。

用手按一下面團中間，把麵糰兩頭捏緊，用手壓扁，成圓餅狀，用擀麵棍擀稍大些，在餅中間加入一勺糖餡。依舊像包包子一樣捏緊收口。最後用擀麵棍擀大擀圓。起平底鍋倒油，油要少，放入餅胚，中小火烙制，底部上色後再翻過來繼續烙制。烙制到兩面金黃即可出鍋。這是也可撒上點芝麻，也可以不撒，因人而異。

等到酥餅放涼了以後再吃，要不容易燙著嘴。在做的時候麵粉要根據實際情況調整。這樣一個家常糖酥餅就這樣做完了。吃起來又酥又脆，還甜而不膩。如果用烤箱的話，溫度要調在160度左右，考上30分鐘就可以了。好了，今天就跟大家分享到這了，如對大家的廚藝有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，收藏，若大家有不同意見，麻煩大家可以在評論區留言，感恩閱讀，感謝有您。