不知道吃什麼就來個萬能的口袋餅,自己DIY,想吃什麼加什麼

我們家一直是吃米大戶，爸爸媽媽都很愛吃米飯，就算天天拿米飯當主食他們也不覺得膩。大米的營養價值豐富，各種營養元素比較全面，

其中光碳水化合物就佔比75%裡面大多是澱粉，然而對抗減肥最重要的就是碳水，日常碳水攝入過多里面的澱粉透過唾液澱粉酶的作用變成糖

，從而就會加大身體代謝糖的負擔，時間長代謝不出去的就會變成脂肪。

現在大家都追求綠色健康的生活，攝入營養需均衡，所以必須要注意飲食結構。這次我就改善改善，把主食從米飯變成麵餅，裡面還能夾各種食材，

就算每天吃也能變著花樣吃不膩。不知道吃什麼就來個萬能的口袋餅，自己DIY，想吃什麼加什麼。

【菜名】：口袋餅

【所需食材】：三克食鹽，半個青椒，半個紅椒，二十克玉米油，三克酵母，一百七十克清水，兩個土豆，三百三十克麵粉，清水，食用油。

【烹飪過程】：

1、提前準備好製作口袋餅所需要的食材和全部配料，乾淨的面盆中用電子秤稱量三百克的麵粉倒入，另外的小碗里加三克酵母粉用溫水化開加到麵粉裡，先用一雙筷子將麵粉攪成絮狀，再用雙手使勁揉搓按壓成表面細膩光滑的麵糰。在面盆表面蓋一層保鮮膜，放到陰涼避光處靜置發酵。

2、接下來我們來做個油酥，有油酥才能讓麵餅起層。小碗裡先加入三十克麵粉，再加二十克玉米油和三克食鹽，攪拌均勻和勻備用。

3、取出發酵好的麵糰，麵糰脹大到之前的兩倍大，分成六個重量均勻的小麵糰。取其中一個放在面板上，用擀麵杖上下擀開，擀成厚薄均勻的麵餅。

4、把麵餅託在手掌心裡，中間部分包適量的油酥。

5、就按包包子的手法將麵餅包起來。收口的部位一定要捏緊防止漏出。這樣一個餅胚就做好了。

6、把六個餅胚全部做好後放在一起，蓋上保鮮膜靜置。

7、靜置過後的麵餅質地更好，放在面板上擀成長舌狀。

8、拿出乾淨無水的平底不粘鍋，可以放少量的油也可以不放，鍋底燒熱後放上面餅用小火加熱。用小刷子蘸上食用油，刷在麵餅表面可以鎖住其中的水分。

9、蓋上鍋蓋燜幾分鐘，麵餅中間部位就會鼓起來，這是油酥的作用。

10、一面的麵餅上色後翻面，直到兩面都煎製成金黃色就好。

11、土豆洗乾淨削去外皮，切成細絲。

12、青椒和紅椒洗淨，去掉辣椒籽後也切成細絲。炒鍋裡面倒油，加熱後放適量花椒翻炒。

13、炒出香味後就可以下土豆絲。

14、土豆絲炒軟加青紅椒絲，翻炒均勻後加適量的食鹽進行調味。把煎好的麵餅從中間切開就能看到空心，塞進炒好的土豆絲，趁熱吃。

【烹飪竅門】：

麵餅出鍋前最好再燜兩分鐘，會讓餅裡面鬆軟些，不然涼了以後的餅質地變硬。

喜歡吃什麼菜就選用什麼配料，口袋餅可以夾萬物。

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