不用“咖哩塊”也能煮出濃郁的咖哩？而且吃起來更香甜、更滑順！

不用咖哩塊也能煮出濃郁的咖哩？而且吃起來更香甜、更滑順！其實都要歸功於「南瓜」！傳統制作咖哩都會使用咖哩塊，其實也能用咖哩粉、香料粉，炒香後味道更芬芳可口；再搭配南瓜，不只能提升香濃口感，還多了甜美風味，自然勾芡完全不膩口，簡單做出更好吃、超下飯的咖哩飯～

別用咖哩塊，加入小秘方煮出更香濃的牛肉咖哩飯～食材：牛肋條2條、胡蘿蔔丁80g、南瓜（蒸熟）200g、洋蔥丁100g、蒜末30g、薑末15g、咖哩粉2大匙、紅椒粉2小匙、孜然粉1/2小匙、水800c。c、白飯1碗、鹽1 /2小匙、糖1/2小匙做法：1、將牛肋條切小塊狀。取平底鍋，乾鍋放入，大火煎香，煸出牛肉油脂，表面金黃略帶焦色，這是咖哩的美味精華。Tips：牛肋條的油脂含量高，搭配香料，咖哩會更香濃，適合冬天品嚐；如果是雞肉咖哩，則吃起來較清爽，更適合春夏。

2、轉小火，下紅蘿蔔、洋蔥，等洋蔥炒到透明柔軟後，下咖哩粉、紅椒粉、孜然粉炒香。Tips：紅椒粉不會增加辣度，而是讓香氣、色澤更美。

3、接著下蒜頭、薑末，炒勻後加水，煮約15～20分鐘。Tips：利用蒜、姜增加溫補功效。

4、依照個人口味加入鹽巴、糖，最後加入南瓜，用湯匙壓泥、拌勻即完成。