黑木耳還在涼拌的製作嗎？教你滷製的黑木耳，做出不一樣的味道

黑木耳屬於菌類的一張，在各個大小的飯店當中都是常用的食材之一，冷盤有涼拌木耳，西芹拌木耳，洋蔥拌木耳等等關於木耳的製作方法，而熱菜也有洋蔥炒木耳，山藥炒木耳這樣的做法，對於熱菜當中木耳最多的是用來當做配料進行製作；木耳口感脆爽，是很多大眾人群喜歡的美食，木耳當中含有多種對身體有益的元素，木耳具有化解結石，防癌抗癌，排毒瘦身，預防心血管疾病等多種功效。關於木耳的製作方法有太多太多，今天我們就來學習一種木耳新的製作方法，以滷製的方法來進行製作，味道還是不一樣的味道，並且操作簡單，下面我們就來學習製作滷製木耳的方法吧。

菜名：

精滷黑木耳

主料：

水發黑木耳100克 、 肥肉10克 、 蔥段、薑片、蒜片各5克 、 洋蔥段3克 、 香菜段3克

配料：

草果15克 、 白蔻、八角、紅曲米各10克 、 小茴香2克 、 花椒、甘草各5克 、 桂皮砂仁各6克 、 幹沙姜15克 、 丁香3克

調料：

食用鹽2大匙 、 生抽醬油4小匙 、 老抽醬油4小匙 、 雞精2小匙 、 白砂糖2小匙 、 高湯適量

1。將準備好的水發黑木耳沖洗乾淨，將其撕成小塊。其他的材料準備齊全。

2。準備一塊乾淨紗布，將所有的香辛料用紗布包裹起來，沖洗一下做成精滷水大料包；取一口炒菜鍋，鍋燒熱，放入洗乾淨的肥肉煎出油，倒入準備好的洋蔥段3克、蔥段5克、香菜段3克、蒜片5克、薑片5克，大火進行爆香，爆出香味後倒入白砂糖2小匙翻炒將其炒化。

3。白砂糖炒化後倒入準備好的高湯將其煮沸，然後放入食用鹽2大匙、生抽醬油4小匙、老抽醬油4小匙、雞精2小匙攪拌均勻嘗好味道，小火煮約30分鐘，製成精滷水。

4。精滷水製作完成後，將事先備好的黑木耳塊放入製成的精滷水中，加蓋，小火滷製15分鐘，出鍋即可食用。

好啦，一道精美的精滷黑木耳就製作完成了，木耳用滷製的方法制作做出來的是不一樣的美味，並且製作的完成後的滷水比較容易儲存，滷製完黑木耳後還可以滷製其他食材