雞肉和它是絕配，可惜很多人沒吃過，2元一斤，現在吃正當時！

雞肉和它是絕配，可惜很多人沒吃過，2元一斤，現在吃正當時！雞肉是我們日常生活中最常吃的肉類食品之一，含有豐富的蛋白質，好消化好吸收，營養非常豐富，常吃對於增強體力，強壯身體很有幫助。而且雞肉性溫，滋潤又溫補，幾乎所有的人都適合。另外，雞肉鮮嫩，口感緊實，越嚼越香，很多人都喜歡吃。

關於雞肉的吃法，各家都有拿手做法，或炒或燉，各有鮮美好滋味。我家因為不怎麼吃辣，所以雞肉的做法大都清淡，往往以燉為主。喜歡搭配蔬菜，葷素都有，營養也更全面。其中南瓜燉小雞是我家夏季最常吃的，南瓜是夏季的時令菜，新鮮水嫩，才2元一斤，搭配雞肉，鹹甜適口，鮮香下飯，可惜很多人沒吃過。眼下正是南瓜豐收季，有空試試這道菜吧。

南瓜燉小雞【食材】雞肉、姜、蒜、鹽、老抽、生抽【具體做法】1，買雞肉的時候最好讓賣家給剁好塊，回家直接用清水把雞肉表面的血水清洗乾淨，然後涼水下鍋，大火煮開後再煮1分鐘。然後撈出，用清水把表面的浮沫淘洗乾淨，再瀝乾水分。

2，熱鍋倒油，油熱後倒入處理好的雞肉，大火翻炒，把雞肉表面的水分炒幹。炒至雞肉表面微微變黃，這樣做出的雞肉口感更緊實，味道更香。

3，再加入薑片、大蒜瓣、1勺老抽、2勺生抽，大火翻炒，炒出醬香味。

4，加入清水，水量要沒過雞肉，大火煮開後調中小火，蓋上鍋蓋燉40分鐘左右。

5，趁著燉肉的時間，把南瓜洗淨，去籽後切成小塊。

6，待雞肉燉熟了，放入南瓜，再加入適量鹽調味，翻炒均勻後蓋上鍋蓋，再燉10~15分鐘。

7，待南瓜燉至軟爛，大火收一收鍋內的湯汁，這道南瓜燉小雞就做好了。

盛入碗中，上桌開動吧。雞肉鹹香入味，南瓜清甜綿糯，鹹甜搭配，味道特別有層次，真的很好吃呀。

夏季的南瓜水分足，質地嫩，炒著好吃，燉雞更是美味，沒吃過的一定要試試看。

飯飯小貼士：1，新鮮雞肉在焯水之後完全不會有腥味，炒的時候一定不要放料酒了，不然影響雞肉的口感。2，這個季節的綠色南瓜，一種是脆嫩的口感，適合炒著吃。還有另外一種是綿糯的口感，適合燉著吃。

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