簡單好喝的農家菜，既可當菜又可當湯，清淡不油膩，比魚肉好吃

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。雖說已經立秋了，可秋老虎遲遲不肯走，居高不下的溫度讓人吃什麼都少了點胃口。那就用簡單的食材，搭配點蔬菜，熬一鍋鮮湯吧，湯汁鮮美，清爽不油膩，開胃又營養。喝上一口，鮮味在唇齒間蔓延，忍不住想要多喝幾口。所需食材：鵪鶉蛋、魚丸、泡發好的豬皮、黑木耳、冬筍、香菇、蘿蔔丸子、大蒜、生薑、香油製作步驟：第一步：準備食材。準備好現成的鵪鶉蛋、魚丸和泡發好的豬皮；黑木耳提前泡發，洗淨後改刀切成小塊；冬筍、香菇切成片；大蒜、生薑切成末；準備蘿蔔丸子；雞毛菜洗淨。

第二步：鍋中加入清水燒開，把準備好的食材下入鍋中焯水，煮一分鐘即可，然後撈出來控幹水分備用（雞毛菜不用焯水）。

第三步：把鍋充分燒熱，然後加入少許食用油。下入姜蒜末，煸炒出香味後倒入清水，再加入適量雞精、鹽、胡椒粉調味（也可以使用高湯，如果使用高湯，雞精可以少放或者不放）。

第四步：鍋中水燒開之後下入焯好水的全部食材，待大火燒開之後繼續煮五分鐘，以便把所有食材的鮮味煮到湯裡面。然後下入一把雞毛菜，燙30秒左右即可。最後淋入少許香油增香，盛入大碗中即可開吃！

這道鮮湯特別適合不想下廚的日子，快手簡單又營養，湯汁中充分融入了食材的鮮香，特別開胃。不信，你也來試試吧！本期家常鮮湯的影片製作全過程，大家可以參考廚易2020年8月18日的影片製作，我們下期見。