蔓越莓幹別光做麵包，做成這甜品，香甜酥鬆，孩子超級喜歡！

有一顆吃貨心的人，總是在閒著的時候想著怎麼做出更好的美食與家人分享，這是一種幸福感，也是一種滿足感，更是一種成就感。最近，兒子老喊著要吃甜品，本來想著給他做個簡單小麵包，熟料他撅著小嘴，要吃點新花樣。好吧，只能從冰箱拿出蔓越莓乾和紅蜜豆，來做我剛學會的蔓越莓蜜豆司康。

今天分享的這款蔓越莓蜜豆司康的做法比較簡單，口感完勝那些甜品店的下午茶，超級快手特別好吃，做好後趁熱食用就好。以下，就是咚咚為大家整理的蔓越莓蜜豆司康的具體做法，喜歡的朋友趕緊轉發收藏吧！

【蔓越莓蜜豆司康】食材：低筋麵粉250克、細砂糖35克、鹽2克、泡打粉6克、無鹽黃油70克、雞蛋1個、牛奶60克、蔓越莓幹適量、紅蜜豆適量。做法：蔓越莓切碎，無鹽黃油室溫下軟化，注意這裡是軟化不是融化，雞蛋打散。把低筋麵粉、細砂糖、鹽、泡打粉混合均勻，加入軟化的黃油，用手抓松抓勻，抓到小小的絮狀就行了。

加入打散的雞蛋液，雞蛋液留少許，最後刷表面用，繼續抓勻抓松。留一小把抓好的粉出來備用，最後做酥頂用。往麵粉盆裡加入牛奶揉勻，揉好的狀態應該是沒有乾粉，可以成團，別太乾，太乾了整形會裂開，烤完後口感會很乾，但要注意別太爛了粘手沒法整形。

把揉好的麵糰分成兩份，分別用手按扁按圓，厚度在0。5釐米就好，在其中一份按扁的麵糰上均勻鋪上紅蜜豆，鋪好後輕輕按壓一些，讓蜜豆和麵團貼合。將另一塊按扁按圓的麵糰覆蓋在上面，上下兩塊麵糰邊緣介面捏緊。刷上預留的雞蛋液，鋪上蔓越莓幹，用手輕輕按一下，讓蔓越莓乾和麵糰貼合，防止烤的時候脫落，撒上之前預留的酥頂。

將餅切成若干塊，烤盤鋪上油脂，切好的餅分別放在油紙上，各塊之間留點空隙，別挨太緊，烤箱預熱190度，放烤箱中層，上下火190度，15分鐘。因為各牌子的烤箱功率不同，所以大家自己留意。

泡打粉起到蓬鬆效果，不放的話口感不會酥鬆，烤完可能是硬邦邦紮實的口感哦~我是咚咚，一位致力於用普通食材做出美味的資深吃貨，喜歡我的文章，請點贊、收藏、轉發，不知道吃什麼的時候就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來原創美食，有什麼想法和建議歡迎評論區留言討論。