早餐我用這食材做餅，兩三口吃一個，柔軟勁道，營養高！

早餐的種類是很豐富的，比如早餐吃餅也非常的合適，餅也有多種選擇，不論是樣式還是味道都可以自己選擇。我們平時一般都會出去買餅吃，這樣不僅要花錢還不一定好吃，所以還不如自己在家裡做餅，今天咚咚就給大家分享美味的山藥餅，做法簡單又好吃。

大家都知道山藥的營養和藥用價值都非常高，山藥有健脾開胃，幫助消化的作用，很多藥用都會用到山藥，同時還有其它的食用價值，所以現在山藥越來越多地出現在我們的生活中。冬天買一堆山藥儲藏在陽臺上，足夠吃一整個冬天。很多朋友都會用山藥煮粥、清炒，但用山藥做餅卻很少人知道，味道非常棒，尤其是做熟之後，口感鬆軟，表皮酥脆。

【山藥餅】準備食材：山藥300克、麵粉300克、白糖30克、雞蛋2個、酵母5克、奶粉10克、椰子油20克。製作方法：鐵棍山藥去皮後上鍋蒸熟，大約蒸20分鐘，蒸熟後將其放入盆子中用器具搗成山藥泥，加入30克白糖、兩個雞蛋，攪拌均勻，隨後加入10克奶粉攪拌均勻。

加入20克椰子油，或者20克黃油，加入酵母，加入300克普通麵粉，用筷子攪拌，一直攪成小面絮。用手揉成麵糰，放在案板上，蓋上保鮮膜靜置10分鐘，靜置好的麵糰放在案板上擀成大片，不要太厚，大約2釐米左右即可，用一個小口玻璃杯，將麵糰按壓成餅。

將小餅取出單獨擺放，剩下的面重新擀編後繼續上面的步驟，依次將麵糰擀成小餅，擺放在容器中，蓋上保鮮膜，發酵40分鐘左右。將鍋放在爐子上，開大火，鍋熱以後轉中小火，鍋裡下入餅坯不加油，蓋上鍋蓋，烙2分鐘左右，要使用平底鍋。

表面上色後翻面，再蓋上鍋蓋繼續烙制2分鐘，期間一定注意翻動，千萬不要糊了，如何判斷餅熟了，用手輕輕按壓餅的側面，按下去立馬回彈就熟了。咚咚提示：山藥要選用鐵棍山藥；削山藥皮時注意戴上手套，避免粘在手背上，壓出的小餅一定等發酵好在放入鍋中烙。

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