美食：剁椒蒸豆腐、老乾媽燴豆腐、蟹黃豆腐、農家香的做法

農家香

材料：五花肉、青紅辣椒、姜、蒜、青蒜、醬油、黃酒、雞粉水澱粉

做法：

1。 五花肉切薄片，姜切絲，大蒜子拍碎，備好兩個雞蛋，青、紅辣椒切片，青蒜切小段。

2。 鍋洗淨擦乾，油下鍋，將雞蛋先煎好撈出備用，煎蛋煎好，油留鍋，倒入五花肉，放入適量黃酒，大火翻炒。

3。 五花肉炒至變色，放入大蒜子、薑絲、青蒜蒜白，淋入適量醬油，繼續大火翻炒。

4。 五花肉微焦，放入青、紅辣椒炒勻，然後倒入備在一旁的雞蛋，放適量的鹽、雞粉調味，翻炒均勻。辣椒八分熟時，放入青蒜蒜葉，淋入水澱粉勾芡一下，即可起鍋裝盤。

蟹黃豆腐

用料

內脂豆腐1盒；火腿一小塊；鹹鴨蛋2個；香蔥少許

做法

豆腐脫模，切成1。5釐米左右小塊。火腿切丁。取一鍋熱水，待水將開非開的時候輕輕倒入豆腐。

小火保持水微開，加入一點鹽，煮10分鐘左右，注意火不可過大，否則水沸騰會將豆腐弄碎。另外下鍋後不可用鍋鏟翻動，略微搖晃即可。煮好後倒出備用。

鍋燒熱，倒入油，油4成熱，倒入兩個鹹蛋黃，用炒勺壓碎。小火將鹹蛋黃炒散，注意小火，否則就糊了。倒入豆腐，略微逛鍋。

加入火腿丁，晃鍋，如果汁比較粘稠不易裹勻，可以加入一點點水，用小勺將汁澆勻即可。

由於鹹蛋黃有鹹味，不需要再加入鹽，加入少許味精或者雞精調味（也可以不加），一點點香油，小心裝盤，撒上香蔥裝飾即可。

老乾媽燴豆腐

材料：豆腐300克 植物油1湯匙 水澱粉1碗蔥1/2顆 食鹽2克 老乾媽3茶匙

做法：

1、準備所有食材，用的是老乾媽豆瓣醬

2、豆腐切塊，蔥切蔥花

3、熱油炒蔥花

4、加入豆腐煸炒一會，放入老乾媽豆豉醬煸炒，炒到每一塊豆腐都沾上醬

5、準備一碗水澱粉

6、澆在豆腐上，收汁即可

剁椒蒸豆腐

1、大白菜切絲放入盤中墊底備用

2、將嫩豆腐切成粗細差不多的條平鋪在大白菜上

3、大蒜切末，加入剁椒、白糖、雞精、生抽。蠔油、食用油攪拌均勻

4、將做好的料汁均勻的淋在豆腐上

5、蒸鍋放水燒開，放入豆腐蒸十分鐘

6、小心的倒出蒸鍋的湯汁，加入適量老抽

7、燒開後加入適量澱粉水

8、再加入少量食用油，燒開後關火

9、將湯汁淋在豆腐上

10、色香味美的剁椒蒸豆腐就可以啦