兩斤辣椒，一塊豆腐，不燉不炒也不煮，好吃開胃，比吃肉還香

2斤辣椒，一塊豆腐，做一個開胃小吃，不燉不炒，比肉還香。

做法和食材很簡單，喜歡的跟我學做一次吧：

第一步：準備一塊老豆腐，用熱水把豆腐燙一下，去除豆腐豆腥味。

第二步：兩斤的辣椒，那種個頭大，肉很肥的辣椒。清洗乾淨後，用刀拍扁，方便入味。然後在中間

劃一刀，去除裡面的籽。

然後往盆裡一洗，就乾淨了。

把辣椒切成小丁，備用。

第三步：鍋中水燒開，把辣椒放到漏勺裡，放到開水裡面燙5-6秒鐘，撈上來。

控幹水分，放到大碗裡。

第四步：把泡好的豆腐切成塊，熱鍋燒油，把豆腐兩面煎黃。

把煎好的豆腐切成丁。

把豆腐放到辣椒碗裡，加入一小勺食用鹽，適量的蠔油，生抽，胡椒粉，芝麻香油，

適量的食用油，

最後加入切好的木耳，充分的攪拌均勻。

第五步：大碗里加入150克麵粉，一半用冷水和麵，一半用熱水和麵，

攪拌成面絮狀後，上手揉搓成表面光滑的麵糰。

不用醒面，直接拿到案板上搓成長條，用刀切成小劑子（比饅頭小一點，比包餃子大一點）

把每個劑子搓圓，然後按扁，用擀麵杖擀成圓形的麵皮，包上餡料。像包包子一樣包起來。

蒸籠籠屜裡放上一塊溼紗布，把包子放進去，水開後放上去蒸10分鐘。

10分鐘後，包子已經熟了。

這種湯麵不用發酵的小籠包，涼了也不會硬。配上自己喜歡的料汁，真的是太美味了。