五花肉跟它一起炒著吃，香辣美味又下飯，剛出鍋一家人都搶著吃！

五花肉跟它一起炒著吃，香辣美味又下飯，剛出鍋一家人都搶著吃！五花肉是豬的腹部位置，之所以被稱之為五花肉，是因為豬腹部的脂肪組織比較多，而且夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，所以才被稱為五花肉，五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔，肥肉遇熱容易化，而瘦肉久煮也不會柴。用來做紅燒肉或者是梅菜扣肉最佳。

用五花肉可以烹製出各種各樣的美味菜餚，不僅可以用來做紅燒肉，扣肉，還可以搭配著其它配料一起炒著吃。今天小廚所分享的這道菜，就是以五花肉為主要原料，搭配著辣椒一起炒制而成。這道菜的主要特點是，香辣美味，好吃又下飯，不管是大人還是孩子都特別的愛吃，每次我家做這道菜，剛出鍋一家人都搶著吃不停，實在是太香了。

接下來，小廚就把這道農家小炒肉的烹飪方法，分享給大家，喜歡吃這道菜的朋友，一起學起來吧，希望我的分享能給你帶來收穫。農家小炒肉詳細製作教程：所需原料：五花肉300克、青杭椒150克、生薑10克，蔥10克，生抽8克，蠔油5克、料酒10克、白糖5克，鹽2克，豆豉10克。

第一步，首先把買回來的豬五花肉，用水沖洗一下，五花肉瀝乾水分後改刀切薄肉片備用。把青杭椒去蒂後，放入盆中倒入適量的清水洗乾淨，然後將辣椒改刀切條，大蔥，生薑，洗淨後切蔥花，薑末備用。

第二步，起鍋，倒入少許的食用油，等油燒熱之後，把切好的五花肉下入鍋中煸炒，用中火將五花肉煸炒出油，並且打卷以後，將五花肉先盛出來備用。第三步，另起鍋燒熱，加入少許食用油，油溫六成熱時，下入蔥薑末爆香，然後再下入切好的辣椒條煸炒，炒制辣椒起虎皮時，調入一勺食用鹽調味，接著繼續第三步，翻炒至辣椒斷生。

第四步，把提前炒好的五花肉倒入鍋中，跟辣椒條一起翻炒均勻，接著調入少許的生抽，蠔油，味精，白糖，老抽，豆豉，一起翻炒至五花肉跟辣椒條入味時，即可出鍋裝盤。

美食小技巧：五花肉下鍋炒的時候，一定要將肉炒卷，炒出油，這樣成菜後吃起來香而不膩。按照以上步驟，炒出來的農家小炒肉，吃起來香辣又美味，下飯下酒吃都特別的過癮。喜歡吃這道菜的朋友們，趕快在家炒一盤嚐嚐吧。今天的美食技巧就先分享到這裡，關於這道菜，你有什麼想說的，歡迎你發表自己的觀點與評論。感謝您的支援。