南方人基本不吃的美食，北方卻隨處可見，一條街有三位賣家是常事

南方人基本不吃的美食，北方卻隨處可見，一條街有三位賣家是常事

南方，北方，這幾乎是每個國家都會有的地理分界，但這兩個詞在中國，好像有一些不同的含義。

廣袤的土地帶來的不僅僅是地理氣候上的差異，海魚很多，其中大家最喜聞樂見的，應該及時飲食上的差距了。

北方甜粽子人盡皆知，南方卻是鹹肉粽子盛行；北方鹹豆腐腦必不可少，南方甜豆腐每天一碗；北方生菜蘸醬習以為常，但是南方確實很少品嚐。這些都是大家熟知的南北差異。但除了這些，南北之間的差異還是很多很多的。

像是作為一個土生土長的東北人，北方絕大多數的時候，在我眼裡只有東三省，但其實，北方的，北方的面積還是相當大的，像是天津，被禁，河北，山西，陝西，山東，河南，安徽北部和江蘇北部也都是北方的行列。

而在這些地方，尤其是東北，你能看到一種美食，它就是單純的味道好，和健康，營養絲毫沒有關係。

鍋中的熱油上面漂浮著些許的雜質，把準備好的食材一下鍋，嫋嫋油煙徐徐飄起，表面的氣泡帶起陣陣油花，時間不需太長，你就能清楚的聞到，那即便是隔著兩條街也能清楚聞到的香味。

它就是炸雞叉骨，也叫炸雞架，這種美食，在學校對面的小吃街上，有三位商家賣都是常事。

這種美食，高油，高鹽，而且通常是露天小攤販，可就是這樣的條件下，它依舊可以經久不衰，就在昨天，我在回家的路上，沒有忍住它的誘惑，排了好長時間的隊，開心的買了一斤，回家慢慢享用。

但在南方，不能說這樣的場面沒有，但真的是比較少見了，一個小小的雞架，沒想到在南北也有截然不同的境遇。

說到雞架，我第一次吃的時候，好像還是小時候，和我記憶中第一碗麻辣燙一起吃的，那時候價格超級便宜，只要3元錢，你就能得到一整個雞胸。

後來才知道，上面主要的肉都已經被剃掉售賣了，剩下一些不好剔除的肉在雞架上面，扔了可惜，所以就便宜售賣。

整個做好的雞架，都只要三元錢，就能知道，原材料的價格有多實惠低廉了。

我第一回吃到的雞架是有面糊，那時候，麵包糠還是大家不知道的名詞，裹上面糊的雞架下鍋炸到金黃，也不用什麼特別的調料，像是孜然，辣椒麵，適量鹽，塗抹均勻，就這樣。

一個三元無肉的雞架，我可以抱著一直吃，直到嗦淨每一根骨上的肉，這可能也正是雞架除了味道，價格之外，能在北方盛行的原因吧，畢竟北方人一直都覺的，骨上肉才好吃。

但南方炸雞少見的原因，可能和我們正好相反，畢竟有人喜歡，不怕辛勞地吃上一口骨上肉，就會有人不想麻煩，不喜歡這口肉。所以，這可能也是南方雞架比較少的原因吧。

文案編輯，見聞美食小編

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