水煮蝦，要等水開再下鍋嗎？很多人沒搞懂，難怪肉質老腥味重

海鮮一直是人們喜歡吃的東西，但是也不是所有的海鮮都是物美價廉的，也有不少價格比較高的東西，我們普通人嚐嚐鮮就可以了，但是常吃的話，就有點壓力了。海鮮中，大蝦是一種非常划算的美食，人人都可以吃得起。

而且我們家一週就得吃個一兩次，口感好不說，營養也是超級豐富的，怎麼吃怎麼過癮。要說蝦的做法，水煮蝦是非常受歡迎的，不僅僅是做法簡單，更關鍵的是這樣可以讓蝦鮮美的口感充分展現出來。

但是我一直有個疑惑，那就是在水煮蝦的時候，是應該等到水開之後再下鍋嗎？這一步雖然看起來不那麼重要，其實它還是非常關鍵的一步。如果這一步做錯了，那做出來的蝦也非常有可能不好吃。

正確的做法確實是應該要等水開之後再下鍋煮，這樣才能保證蝦的肉質不老，而且無腥味。之前我一直做錯了，最近才糾正過來的，果然感覺蝦的口感比之前好多了。水煮蝦，要等水開再下鍋嗎？很多人沒搞懂，難怪肉質老腥味重。

【水煮蝦】

食材：大蝦、蔥薑蒜、生抽、醋、料酒、香油

步驟一：我們把剛買回來的蝦放到水裡養上半個小時，然後再來處理。半個小時之後，我們把蝦清洗乾淨，然後把它的蝦線挑出來。

步驟二：切上兩片薑片備用，準備好蔥結。鍋中放水，然後把薑片和蔥放進去，再倒上一點點料酒，接著就開始燒水。等到水燒開之後我們把蝦放進去，然後開始煮。

步驟三：等到蝦的顏色變為紅色，蜷縮起來之後接著就關火撈出就可以了。這個時候來調一碗料汁，準備姜蒜末，然後往裡面加上生抽、醋和香油，攪拌均勻即可。

水煮蝦的做法太簡單了，又能保留大蝦的原汁原味，應該沒有人不喜歡這種美食吧！這樣做出來的蝦孩子也愛吃，我們全家都愛，一週吃上一兩次都不過癮，每次一上桌瞬間就能被搶光。

小貼士：

1、做水煮蝦的時候確實是需要水開之後再下鍋的，這樣能讓蝦肉更鮮嫩，不會發柴。