半小時搞定早餐，全家吃得熱乎乎，老公：太棒了這才是老媽的味道

半小時搞定早餐，全家吃得熱乎乎，老公：太棒了這才是老媽的味道！早上的早餐媽媽們發愁了，別急！這樣做上一鍋只要半小時，全家都吃得熱乎乎。

這個簡單的早餐就是我們山東的特色麵食~打滷麵。打滷麵就要用到手擀麵，手擀麵要不要加鹽？有人說用，有人說不用，都不對，教你正確做法！這樣多一種材料，麵條不糊湯還筋道，超好吃。手擀麵很多人望而卻步，其實不然，早上吃，晚上和好麵糰，早上擀擀一煮就上桌，很簡單的。今天就和大家分享這道手擀麵的詳細做法，保證看了之後你再也不去買那讓人不放心的溼麵條。

所用材料：麵粉，鹽，雞蛋，蘑菇，肉絲，蔥，姜，生抽1勺，花生油少許，香菜末。

做法步驟：

第一步：麵粉里加入1個雞蛋，少許淡鹽水和成硬一些的麵糰，早上吃，晚上提前和麵就可以。麵糰里加入雞蛋，會讓麵條更筋道不糊湯，鹽也可以讓麵條增加筋性和口感。

第二步：把麵糰放到案板上揉勻，按扁，用擀麵杖擀成一個大薄面片。擀的時候一邊擀一邊用手往兩邊趕，這樣幾下就可以把面片擀開。

第三步：擀好後把面片摺疊，如圖中的模樣。摺疊面片的時候，要多撒一點手粉，以防止麵條粘連。

第四步：用刀把面片切成寬窄一致的麵條，用手抖開面條就可以了。

第五步：擀好的麵條放到蓋簾上，手擀麵要不要加鹽？有人說用，有人說不用，都不對，教你正確做法！說到這裡您一定學會了吧，這時就可以燒開水，做打滷啦。

第六步：打滷做法：1，蘑菇切丁，蛋液打散，蔥切末，肉切絲，把鍋裡放花生油，入蔥末爆香。2，放入肉絲煸炒加1勺生抽烹一下，然後倒入蘑菇丁煸炒，加入水燒開。3，勾芡，倒入蛋液，燒開，加鹽調味即成。

第七步：鍋裡燒開水以後，把麵條煮上，開鍋後面條浮起，撈出，不要煮的時間太長，時間太長麵條會煮的沒有筋道。

第八步：把麵條盛到碗裡，舀上打滷即成，這就是最具媽媽味道的蘑菇打滷麵，吃到撐還想吃。

峰兒話語：

1，手擀麵的麵糰一定要和得硬一些，操作的時候好操作，擀出的麵條也好吃。

2，打滷料，可以隨意就好，不是一成不變的。

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