精選4道家常菜，永遠吃不膩，貴也要買，宴請客人倍有面子！

冬去春來，新的一年又要開始了，如今清明已過，萬物吐故納新，人作為萬物靈長，此後會更加容易受到氣候變化的影響。那麼清明過後，氣候會有何變化呢？陽光和美、草木清新，一派生機勃勃現象，也吸引了人們外出春遊。而春遊沒有一幅好身體怎麼行了？如今雖已是春季，然而寒氣未褪，冷熱交替，很多人的免疫力下降，感冒發燒咳嗽接踵而來。那麼如何提高自己的免疫力，其實從飲食入手就可以了，身體也會一天比一天更加的健康。今天就來大家來介紹下面這道菜，男女老少都可以吃，健康又營養。我們今天就可以一起來了解一下吧！

精選4道家常菜，永遠吃不膩，貴也要買，宴請客人倍有面子！

紅燒日本豆腐

食材：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡蘿蔔小半根、鮮蝦6只、蟹棒3-4個、冷凍豌豆適量、色拉油適量、蠔油適量、生抽適量、糖少許、鹽少許水澱粉少許

做法：

1、幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒，留著備用。

2、 胡蘿蔔洗淨切薄片，凍豌豆化凍後開水焯一下備用。

3、 日本豆腐的包裝從中間切開，切成均等段，用玉米澱粉包裹。

4、 鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線，然後用開水焯，變色後撈出，切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。

5、 裹豆腐的玉米澱粉不能太少，熱鍋後倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好後再翻面，炸至金黃後撈出備用。

6、用蠔油、生抽、糖、鹽，還有剛才的適量香菇水，調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油，放入胡蘿蔔和香菇翻炒。

7、 再加入備用的鮮蝦和豌豆。

8、 這時倒入剛才炸好的日本豆腐，由於易碎，最好是顛勺，而不是翻炒，如果最後湯汁比較多，要放入少許水澱粉，湯汁稍微粘稠後最好。

魚香豆腐絲

食材：滷水豆腐（老豆腐）250克；水發木耳50克；胡蘿蔔50克；尖椒30克；米醋15ml；白糖15m1；紅燒醬油15ml；胡椒粉，蒜末，味精適量；鹽2克；生粉1小勺；水澱粉1小勺

做法：

1、把滷水豆腐先片成片，再切條，用一小勺幹生粉拍均勻。

2、把配料洗淨分別切絲，

3、木耳泡發開用手撕成小朵。

4、幹辣椒切圈，蒜剁碎備用。

5、調一個魚香汁（米醋，醬油，白糖，鹽，味精，胡椒粉，蒜末等，至於量的多少用料表裡有寫）

6、坐平底鍋，倒入適量植物油，入幹辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐條略煎金黃色，把豆腐條推到一邊，入配料翻炒片刻。

7、倒入事先調好的魚香汁翻炒均勻。用適量水澱粉勾芡。

8、關火裝盤，酸甜鹹香辣五味具全。

青椒乾煸五花肉

食材：帶皮豬五花肉，青椒200克，鹽4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，薑片，蒜片。

做法：

1、帶皮五花肉洗淨瀝乾水分，切片備用。

2、將青椒洗淨後，斜切成段，鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、調入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會。

5、直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋

素炒平菇

原料：

平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）乾紅辣椒6根 鹽1茶匙5克（用於浸泡平菇）鹽1/2茶匙3克（用於炒菜）糖1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）。

做法：

1、將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘後，逐片洗淨。

2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續煮2分鐘後，撈出用冷水衝淨，瀝乾。

3、黃瓜刷淨，切成菱形片（見圖）。用手將蘑菇撕成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。乾紅辣椒用紙巾擦乾淨，不要水洗。

4、炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥薑蒜末和乾紅辣椒，煸出香味後，倒入平菇條炒1分鐘後，調入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。

健康的身體除了要從飲食入手，運動也是必不可少的，大家一定要記住多運動，每天飯後走一走，生活更健康。今天我們就聊到這裡，小編在這裡祝大家身體健康，心情美麗，越活越開心。