夏天不能錯過的10道清淡美食，營養開胃又健康，多吃不胖還解饞

材料：

四季豆300克、五花肉150克、紅辣椒適量、大蒜5瓣、大料1個、姜3片、醬油適量、雞精1小匙、米酒/高度白酒2匙；

做法：

1。所有調料混合備用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。五花肉去掉肉皮切薄片。紅辣椒切碎。薑片切碎備用。

2。熱鍋倒適量油炸四季豆。炸得表面有點起皮就撈出。倒出油鍋裡還留一些爆香大料大蒜和姜。下五花肉煸出油後下炸好的四季豆和紅辣椒。翻炒後下第一步調好的醬汁。大火收汁即可出鍋。

材料：

熟豬肚、青蒜、蔥、幹辣椒、生抽、豆瓣醬、料酒、白糖、醬油

做法：

1、豬肚切絲，青蒜切斜段、蔥切蔥花。熱鍋涼油，放入蔥花、幹辣椒、豆瓣醬，小火炒出香味。

2、放入切好肚絲，翻炒均勻烹入料酒，後加入鮮味醬油，少許白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜斷生即可

材料：

八爪魚300克、紅辣椒1個、綠辣椒1個、油、鹽、料酒、孜然、生抽、白胡椒粉、蠔油、蔥薑蒜。

做法：

1。八爪魚去內臟清洗乾淨，用刀切成五釐米長的段。加入料酒、鹽醃10分鐘。

2。醃好後的八爪魚用擀麵杖拍打，讓其組織鬆散，烹飪後不硬。

3、辣椒切塊，

3。鍋裡放入適量的食用油，油溫七成熱的時候加蔥花、薑末、蒜片煸炒然後放入八爪魚

4。炒至七分熟的時候加入生抽，料酒，鹽，蠔油、胡椒粉繼續翻炒，熟了加入孜然就可以出鍋了。

做法：

1、杏鮑菇一個清洗乾淨

2、將杏鮑菇切成5釐米長0。7釐米見方的長條狀

3、荷蘭豆去除兩端，胡蘿蔔切成片，清洗好備用

4、蔥薑蒜和幹辣椒切好備用，肉末備好

5、鍋內放一大碗水，加入一點鹽和油燒開，放入荷蘭豆和胡蘿蔔焯燙一下

6、變色後的蔬菜取出過涼水，瀝乾水分備用

7、杏鮑菇放入微波爐中高火打2分鐘備用

8、鍋內放油，放入肉末炒熟炒香，加入蔥薑蒜和幹辣椒炒香

9、加入杏鮑菇翻炒均勻，加入1勺生抽翻炒均勻，加入荷蘭豆和胡蘿蔔翻炒均勻

10、調入食鹽，調入雞精，翻炒均勻後盛盤食用即可

材料：

豬肉、芹菜、粉條、澱粉、姜蒜、食鹽、生抽、雞精

做法：

1、芹菜切段，豬肉切片加入生抽料酒和澱粉拌均勻醃製5分鐘左右；

2、鍋內燒開水下粉條煮熟放入冷水中；姜切絲蒜切末放入油鍋，加入肉片炒至變色；

3、然後放入芹菜翻炒，加入食鹽和生抽炒均勻，芹菜炒軟時下粉條炒勻；

3、加適量水蓋蓋子燜煮，湯汁快收干時加入蒜末和雞精炒勻即可出鍋。

材料：

臘肉、包菜、食用油、幹辣椒、大蒜、生薑、料酒、白胡椒粉、香油；

做法

1。臘肉清洗後切成薄片；捲心菜清洗乾淨後用手撕成碎塊；大蒜去皮，幹辣椒和生薑都切成絲；先把臘肉放入冷水裡，燒開後煮一分鐘焯水；

2。拿出備用；熱鍋少量冷油；放入焯過水的臘肉煸炒出香味；加入大蒜煸炒出香味；放入辣椒絲；

3。放入生薑絲煸炒一會；加入撕好的捲心菜，先翻炒幾下；加小半碗水蓋上鍋蓋，看到捲心菜焉下去了就可以開啟鍋蓋調味；

4。放入白胡椒粉，一點料酒，一點鹽（如果有必要）翻炒幾下；最後淋上香油就可以出鍋了

材料：

裡脊肉400g、黑木耳、青椒1個、肥肉少許、鹽、醬油、醋、姜、蒜、料酒、澱粉、花椒、尖椒、豆瓣醬

做法：

1。將裡脊肉洗淨切成粗細均勻、長短一致的肉絲兒

2。黑木耳泡發後洗淨切絲、青椒切絲備用

3。切好的裡脊肉加入適量澱粉和水，用手抓勻

4。姜、蒜、辣椒洗淨後切好備用

5。鍋中放油燒熱，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香

6。將瘦肉倒入鍋內快速翻炒，肉絲炒到變白硬挺

7。加入木耳絲、青椒絲、料酒、豆瓣醬和適量鹽炒至入味即可

材料：

琵琶腿3個；薑片3片；香蔥末1-2大匙；芝麻醬1大匙；生抽3大匙；香醋2大匙；白糖1/2小匙；麻油1/2小匙；蒜茸辣醬1大匙；

做法：

1、琵琶腿清洗乾淨放入鍋中，倒入水，水開之後撇去浮沫，然後放入薑片，小火煮20分鐘；煮好的雞腿放涼，拿一個大盆放入大量冰，然後把盛雞腿的碗放在上面冰涼；

2、冰涼之後的雞腿撕成絲放入盤中備用；調味汁原料攪拌均勻，澆在雞絲上；

3、蒜蓉辣椒放在上面；最後撒上香蔥末。

材料：

豬耳300克，榨菜200克，醬油5克，醋3克，味精1克，大蔥5克，姜6克，料酒10克，八角1克

做法

1。將蔥、姜分別去皮洗淨，蔥切成段，薑切片，備用；

2。豬耳洗淨，用刀刮一下表皮，鑷去毛；

3。豬耳放在水裡煮開，沖洗乾淨，倒掉水；

4。鍋裡重新加水，加入蔥段、薑片、料酒、八角、豬耳，大火煮開，轉中火煮熟；

5。撈出，晾涼切成細條，放在盤中；

6。榨菜洗淨切成細絲；

7。榨菜絲放在豬耳上，放入各種調料拌勻即成。

材料：

娃娃菜、蝦仁、胡蘿蔔丁、辣椒丁、高湯、雞精、鹽、澱粉

做法

1。把娃娃菜一切四瓣洗淨備用，高湯裡放入娃娃菜煮開

2。用少量高湯熬煮蝦仁，小胡蘿蔔丁及辣椒丁，撒點鹽，少許雞精，放入少許水澱粉勾芡

3。把它們盛出並碼放在娃娃菜中間，其餘湯汁澆在整盤菜上即可