吃了發黴的花生會得肝癌嗎？醫生的答案，足以讓您“醍醐灌頂”！

在當今這個資訊共享的時代，我們會看到各種各樣的求助資訊，大多都是因為某些家庭因為某些疾病無法承擔鉅額的醫療費所發出的求助資訊，每每看到這些，都不免激起心中的憐憫之心，但是思考之餘又對這些疾病充滿恐懼，慶幸沒有發生在自己身上。說到人們最恐懼的疾病，癌症肯定是第一個，雖然說很多癌症在早期是可以被治癒的，但是依然還是有很多人因此失去了生命。也正因為如此，如果聽到某些食物有“致癌性”的話，大多數人都是抱著“寧可信其有，不可信其無”的心態遠離它們。就好比有人說吃了發黴的花生會得癌，這到底是謠言還是有科學依據的事實呢？

吃了發黴的花生會得肝癌嗎？

大家都知道發黴的食物不能吃，但是花生這種食物有的時候外面沒發黴，但是裡面發黴了，這個時候如果不小心吃下去一顆，會不會得肝癌呢？

發黴的花生裡面可能會含有黃麴黴菌，黃麴黴菌在2003年就被世界衛生組織列為1級致癌物，在陰暗潮溼的地方非常有利於黃麴黴菌的生長。黃麴黴菌的存在非常普遍，比如發黴的粘板上、受潮的堅果上，並且這種黴菌的生命力非常頑強，只有溫度達到290攝氏度的時候才有可能會被破壞掉，並且黃麴黴菌對肝臟的損害非常大，如果攝入超標，既有可能會誘發肝癌。

但是任何拋開劑量談效果或者副作用都是不合適的，吃一顆發黴的花生，不小心嚥下去了，不足以誘發肝癌，大家可以放心。但是我們要注意的是，應該儘量避免食用發黴的食物，就算是用清水洗過，或者是把發黴的部位去掉都不行。

怎樣避免接觸到黃麴黴菌呢？

1、砧板分類

在砧板選擇上面，建議大家優先選擇不鏽鋼砧板或者食用級別的塑膠砧板，避免使用容易發黴的木頭砧板，並且切菜和切肉的砧板要分類使用，刀具也要分類。切菜就用切菜的砧板和切菜的刀，切肉就用切肉的砧板和切肉的刀。

2、不吃發黴變質的食物

在鄉下很多人都有吃自榨油的習慣，自己家裡種了幾畝花生捨不得賣掉留下來榨油吃，但是一時半會又吃不掉就發黴了。千萬不要覺得自己家榨的油就沒有保質期，每次榨夠1個月吃的就足夠了，並且要保證榨油作坊裡的衛生條件，如果油變色了或者變味了就不要再吃了。

3、保持廚房衛生

廚房是一個潮溼的地方，尤其是在適度比較大，陰雨天氣比較多的南方，非常適合黃麴黴菌的生長。因此一定要保證廚房的乾燥和衛生，盡最大的可能減少黃麴黴菌的滋生。