唐朝鼎盛時期，普通家庭一日兩餐竟然吃的是這些

“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”是由唐代詩人李紳寫的。你不要覺得大中午農民不休息，在地裡鋤草。人家本來就是勞作時間，在唐朝，飲食的標準就是一日兩餐。現在的一日三餐是後來慢慢演變而成的。

在唐代人們的主食結構中，餅佔據了很大的比例，唐朝麥類作物種植比較廣泛，為餅類主食的推及奠定了有利的基礎，當時人們以餅來配菜，構成了日常主副食的基本模式。唐朝人對餅的區分較為詳細，史料記載唐朝餅名有蒸餅、煎餅、胡餅、曼頭餅、薄夜餅、丸餅、燒餅、煮餅、索餅、糖脆餅、二儀餅等等，多達幾十種，這在前幾個朝代是不多見的。在餅類主食中，唐人食用最多的是蒸餅、煎餅、胡餅和湯餅。

（唐代煎餅）

（唐代胡餅）

唐朝的饅頭和我們現在的有所不同，唐代饅頭大多包餡，而且一般包肉餡。唐朝的包餡麵食，以餛飩最常見。有關餛鈍的製作，唐人多有記敘。《食醫心鑑》中就記載了唐人制作餛飩的方法。

（餛飩）唐朝時，米類食物也受到唐代人的喜愛，多烹製成飯和粥，有時也做成粽。唐人將穀物烹熟，稱之為飯。在稻米盛產區，人們使用稻米飯。在慄米產區，人們食用慄米飯。米飯是唐朝人不可缺少的主食。粥也是唐人常用烹調方法，為輔助性的主食，而且花樣繁多。

（粥）

粽在唐朝原是一種節令食品，又被稱為角黍。唐朝時，人們製作粽主要是自己食用，不再像之前一樣投江祭屈原。因此端午節食粽者甚多。在唐代，粽子的形狀已經有角粽、菱粽、筒粽、秤砣粽、錐粽等多種。

（粽）

在唐代的日常飲食生活中，蔬菜佔有很大的比例。人們一日兩餐，都離不開蔬菜。所以穀物和蔬菜是唐代飲食中的兩大主體，也是當時人們最基本的食物來源。唐代蔬菜的供應大都來自園圃種植，人們利用各種條件，大量栽種蔬菜。凡有農田墾作之處，都會見到繁茂生長的菜園。唐代蔬菜的品種很多，比如，葵、韭菜、芹菜、蔥蒜、蘿蔔、蔓菁、以及蓮藕等多達幾十種。

（葵）肉類是我國古代副食中的一個組成部分。唐朝時，中原及江南地區農業發達，因而穀物和蔬菜的供應都很充足。而唐代內地的牲畜多用於農作和運輸，是重要的勞動工具。一般情況下不準宰殺，所以，畜肉的供應受到限制。唐武宗有一詔令，其中有云“牛，稼穡之資，中國禁人屠宰，羊，中國所鮮，出於北方雜虜，國家未嘗科調”從這段資料可以看出，唐代政府對耕牛嚴加保護，而內地人又很少養羊，唐朝廷為了與邊疆各族保持良好關係，從來不向遊牧民族徵調肉食羊，因此唐朝牛羊肉的上市量都不是很充足。所以，在唐人心目中，只有豪門貴族才能日日食肉，一般的家庭很少吃肉。你是不是想說，唐朝人難道只能吃菜嗎？當然不是，唐朝人除了食用家畜家禽之外，還會吃各種野味，什麼馬驢鹿熊、各種飛禽走獸，盡是唐人的盤中之餐。

（唐代，豬肉為平民化食物）

豬肉，唐人又稱之為彘肉、豚肉，是經常食用的食品，但值得注意的是，隋朝以前，中國人重羊輕豬，因為他們認為豬是骯髒的動物，所以有錢人都不屑去吃，所以相比牛羊肉，豬肉是更加平民化的食物。

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