夏天別再吃牛肉了，此肉比牛肉便宜，比豬肉營養，煲湯滋補不上火

我們家人愛喝湯，基本上一年四季都少不了各種湯水。夏天容易出汗，多喝湯對補充水分也是很有幫助。煲湯也是有講究的，不同季節煲的湯也也不大一樣，在食材的選擇和搭配上也是需要下功夫的。現在是夏季，夏季適合煲一些清熱解暑湯、不宜大補，溫補滋養即可。

說到滋補的食材，大家第一個想到的就是牛、羊肉了，牛羊肉一年四季都不便宜，但冬天吃更合適一些。現在是夏天我們可以選擇更適合夏天吃的滋補肉菜，水鴨肉就是不錯的選擇，降價比也高，而且鴨子屬水禽，性偏涼，屬於溫補的食材。民間還有著“大暑老鴨勝補藥”的說法，可見夏天吃老鴨煲湯是對身體健康很有益處的。

這裡要分享的夏季營養湯就是：冬瓜薏米水鴨湯。除了用到水鴨肉以外，還搭配了冬瓜和薏米。這兩樣食材也都是夏季清熱解暑祛溼的好食材，把他們搭配在一起煲湯，湯水鮮香不油膩，溫補還不上火，夏天喝再合適不過了。夏天別再吃牛肉了，它比牛肉便宜，比豬肉營養，煲湯滋補還不上火；夏天家人最饞這道湯，鮮香清甜，每回煲一鍋不夠吃，滋補還不上火。接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：水鴨一隻、冬瓜適量、薏米適量、生薑片少許、鹽少許。

1、水鴨洗乾淨斬件裝盤待用；薏米清洗乾淨裝盤待用；生薑洗淨切片待用。

2、冬瓜去籽，洗乾淨切大塊待用。（因為是煲湯用的，切的厚一些比較好，切太小了容易煮爛的）。

3、鍋里加入適量的清水，將水鴨肉冷水下鍋焯水後撈起，沖洗乾淨後裝盤待用。

4、準備一個煲湯的砂鍋，將焯水好的鴨肉、冬菇、生薑片和薏米一同放入砂鍋內，加入適量的清水。大火煮開轉小火煮90分鐘，最後下少許鹽調味即可。

出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：冬瓜薏米水鴨湯就做好啦。這樣煲出來的水鴨湯鮮香不油膩，夏天喝正合適，還搭配了薏米和冬瓜，這兩樣食材對夏季清熱解暑、 祛溼效果特別好呢。做法也特別簡單，全家老小都適合食用。營養好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、水鴨煲湯時需要先焯水一下，將表面的雜質去掉，這樣煲的湯沒有雜質，湯更鮮香。

2、冬瓜需要切厚片，因為煲煮的時間比較長，切太小了，容易徹底煮爛了。

3、薏米可以先幹炒一下再煲湯，這樣薏米的祛溼效果會更好。