美食推薦蒜蓉剁椒蒸豆腐,虎皮椒炒肥牛,乾燒魚,雙糊辣仔雞
過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃!吃!吃!吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別:一分土地也不能丟,誰知道上面會長出什麼好吃!正是中國對於吃的熱衷,中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響,形成有一定親緣承襲關係、風味相近,知名度較高,併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博,各地的物產、飲食習慣和烹調方法,都有很大的差異。每提到中國的菜,八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小編願意化作中華飲食的傳承者,帶你重拾故里魂!一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧!
食材:豆腐500g、剁椒30g、油、蠔油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲
做法:
1、準備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分。
2、蒜瓣切末,取一個小碗加入蠔油,生抽,雞精,適量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入調好的料汁出香味關火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然後蒸制5-8分鐘。取出散上蔥絲即可。
食材:肥牛、二荊條青椒、香醋、鹽、味精、黑椒汁、料酒、雞精、白糖
1、把二荊條青椒切去兩端(另用),取中間部位切成長段,下油鍋炸至表面起“虎皮”紋時,倒出來瀝油。鍋裡留底油,下二荊條辣椒,邊炒邊加放香醋、鹽和味精,炒勻入味後,起鍋裝盤中墊底。
2、把肥牛切成條,納盆後加鹽、料酒和生粉碼味,再投入三四成熱的油鍋裡滑油。鍋裡留底油,用黑椒汁、鹽、料酒、味精、雞精和白糖炒勻成味汁,倒入肥牛後才勾芡收汁,起鍋舀在盤中虎皮椒上面,即成。
1。所有配料均切成小丁
2。鯉魚改刀醃製
3。醃好的魚拍生粉準備炸制
4。油溫燒到7-8成熱,下鍋炸魚
5。炸制金黃撈出瀝油
6。鍋留底油,爆香泡椒,蔥,姜,蒜,豆瓣醬炒出紅油
7。下入肉丁翻炒至熟後,把3分之一的輔料撈出備用後添水調味下魚
8。下魚中火燒製,烹入少許料酒。香醋
9。湯汁收幹把魚撈出魚盤
10。鍋留底油,倒入之前撈出的輔料翻炒
11。下入青椒紅椒,蒜薹丁翻炒均勻
材料:雞肉250克、食鹽適量、雞精5g、蔥10g、花椒5g、料酒20ml、澱粉10g、調和油適量、胡椒粉5g、紅椒25g、元貞糖5g、芝麻油5ml、柿子椒25g
1、雞肉切絲,胡椒粉,鹽,料酒和澱粉放在地上備用,青椒切成條狀,洋蔥切絲。
2、冷油和胡椒慢火炒香
3、雞肉炒白魚後備用
4、姜蒜煸香油
5、青椒和洋蔥炒至軟。
6、加入雞肉,再加入鹽、糖、雞精和芝麻油鍋。
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