泡腐竹用冷水還是熱水？聰明人都用它，營養不流失口感還好

家長們都為孩子的生長髮育操碎了心，缺少鈣元素也是孩子最容易出現的問題，所以如何給孩子有效地補充鈣質也成了家長頭疼的事情。孩子成長離不了鈣質，缺鈣容易造成孩子身材矮小，影響孩子未來的發展道路，因此應該在冬季適當地給孩子補充鈣質。我認為吃鈣片或者其他營養液產生的作用是微小的，只治標不治本，家長應該從飲食方面給孩子補充鈣質，俗話說得好“藥療不如食療”，這樣做既安全又健康。

總所周知，豆製品中鈣含量較高。腐竹便是豆製品中的領跑者，受到大家的喜愛。因為它含有豐富的蛋白質，對人身體健康有很大的好處，多吃腐竹可以預防骨質疏鬆，滋養面板，對老人和小孩是極好的。另外，腐竹的做法也是多種多樣，可以燉，煮，涼拌，做法簡單，味道鮮美，是咱們餐桌上招待客人的家常菜。下面我給大家分享一下青椒炒腐竹的操作步驟，學會之後做給家裡人吃。

【菜名】：青椒炒腐竹【配料】：腐竹2根，青紅椒1個， 大蒜2瓣， 幹辣椒2個， 小蔥1根， 水澱粉， 生抽1勺 ，蠔油1勺， 食用油。【烹飪過程】：第一步：把幹腐竹提前半天的時間用涼水泡發，接著擠幹多餘的水分切成段盛在盤子裡備用。

第二步：大蒜拍碎，小蔥切成段，青辣椒切成塊。在乾淨的碗里加入1勺玉米澱粉接著倒入清水，混合攪拌成水澱粉，玉米澱粉不用放太多。

第三步：起鍋燒油，油熱之後先放入蒜末，蔥段和幹辣椒炒出香味後接著放青辣椒塊，翻炒片刻就行。

第四步：接著放入切好的腐竹段，放1勺生抽，一勺鹽和一勺蠔油，大火翻炒。

第五步：然後把加入剛才調好的水澱粉，混合攪拌均勻，大火收汁。

這樣一道營養又美味的青椒炒腐竹就做好了。

【烹飪小貼士】：1、 腐竹用涼水提前泡幾個小時，切記不要使用熱水，不然會影響腐竹的口感。2、 在買腐竹的時候選擇淡黃色，看起來有光澤度的。3、 腐竹不能喝蜂蜜一起食用，不然會造成拉肚子。以上就是青椒炒腐竹的做法，喜歡的話，趕快動手做起來，操作起來很簡單，吃起來很美味，老人和孩子的適合吃，相信家人吃過之後一定會讚揚你的廚藝。