美食推薦：虎皮青椒，酸筍炒肉，蘑菇肉片，酸辣脆豬皮的做法

酸筍炒肉

材料：酸筍150克，豬肉120克，柿子椒1個，紅椒1個，色拉油1大匙食鹽1/8小匙雞精1/4小匙姜10克蒜10克料酒1大匙生抽1大匙玉米澱粉1小匙水2大匙

做法：1。青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘；

2。鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用；

3。剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香；

4。將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生；

5。加入炒好的肉絲翻炒均勻；

6。臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。

虎皮青椒

食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食鹽

做法

1。將青椒洗淨，去蒂濾幹水備用。

2。蒜粒去外衣切成粒。

3。炒鍋燒乾水分，將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。

4。起皮的青椒剷起備用。

5。熱油鍋將蒜蓉爆香。

6。倒入青椒炒至成虎皮狀，食鹽生抽及甜米酒調味即可。

酸辣脆豬皮

食材：炸豬皮、洋蔥、青椒、精鹽、陳醋、植物油、紅油豆瓣醬、生薑

做法：

1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，把泡好的豬皮切成細條。洋蔥去皮切成條，青椒洗淨，去籽後切成小段。

2、起油鍋，放入薑片爆香。放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

3、倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。把切好的青椒段倒入鍋裡炒勻。

4、放入洋蔥，快速翻炒。調入適量精鹽，沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。

蘑菇肉片

做法

1。豬瘦肉一塊切成薄片，把肉片置於盆中，加入食鹽、老抽、料酒，攪拌均勻後加入植物油，再次攪拌，醃製五分鐘。蘑菇幾朵手撕成寬條，青椒一個，去籽切成菱形片，紅椒半個切片配色，蔥白切成粒，生薑切成片，大蒜五粒，切成片，加入一小把紅幹椒。

2。鍋內燒水，水開後倒入蘑菇，焯水一分鐘，撈出後用涼水沖洗。

3。鍋內燒油燒至冒煙，倒出熱油，然後加入涼油，倒入肉片翻炒，炒至變色以後加入蔥薑蒜、紅幹椒，翻炒出蒜香以後加入蠔油，翻勻後倒入蘑菇、青紅椒，加入食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉、料酒，翻炒化開調料，然後勾入水澱粉，大火收汁後出鍋焯盤。