香飄四溢的幾道家常菜，美味營養解饞，簡單易學，好吃又下飯

香飄四溢的幾道家常菜，美味營養解饞，簡單易學，好吃又下飯！

家常木耳燒豆腐

用料：豆腐；肉；木耳；青椒；胡椒粉；醬油；生抽；薑絲；蒜；豆瓣醬

做法

1、豆腐切片，先煎2面金黃，扒拉到鍋子的周邊（如果怕粘鍋怕煎不好怕碎，就分次下鍋，然後煎好再撈出來備用）。

2、肉切片，鍋裡空出的地方放薑絲，一點點蒜，爆香，肉片入鍋加一點料酒，炒到變色，然後木耳入鍋，豆腐扒拉下來（如果是一開始撈出了的，現在就下鍋），輕輕的晃鍋子，別把豆腐攪爛了。

3、加一點豆瓣醬，然後醬油，鹽，胡椒粉。

4、然後，加一點水，稍稍燜一會兒

5、最後青椒入鍋，斷生即可。

豌豆茄汁排骨

用料：豬小排、豌豆、大蒜、蔥、姜、鹽、醋、生抽、蠔油、番茄醬、糖、白酒 、油

做法：

1、排骨放清水中浸泡15分鐘，然後清洗乾淨瀝乾水分，蒜切末、蔥姜切絲備用；

2、排骨中加入1小勺鹽，1小勺生抽，1小勺白酒，加入切好的蔥薑絲，拌勻後醃製20分鐘；

3、醃製好的排骨擇去蔥姜，撒上1大勺澱粉，抓拌均勻；

4、鍋裡油燒至六成熱，將排骨下鍋，中小火慢慢炸透，撈出後瀝油；

5、1小勺醋、半小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻，調成酸甜茄汁；

6、鍋中放1小勺油，油熱後放入切好的蒜末，然後將調好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，將炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾滿酸甜汁；

7、然後撒少許焯熟的豌豆即可關火。

香辣雞爪鵪鶉蛋

食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生薑3g、料酒兩勺、幹辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量

做法：

1。鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水裡大火煮開之後轉中小火煮熟。

2。雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用。

3。鍋裡上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用溫水清洗乾淨浮沫，瀝乾水待用。

4。大蒜生薑切塊，蔥段切長一點的段。

5。鍋裡放少許油，放入生薑大蒜，蔥段爆香，在放入少許幹辣椒一起炒。

6。倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃。

7。加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色。

8。倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火。

9。大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可。

辣椒炒肚絲

食材：豬肚；紅辣椒；青辣椒；蔥；蒜；鹽；辣椒醬；花椒油

做法：

1。蔥洗淨切段；姜去皮拍松；青、紅辣椒洗淨切絲；蒜切片。

2。新鮮豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。

3。將豬肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。

4。取適量的麵粉，一定要塗抹均勻，兩面反覆揉搓，用水衝淨。

5。用粗鹽加麵粉，再次塗抹豬肚，反覆揉搓，用清水衝淨。

6。最後，用白醋搓揉豬肚約三分鐘，用水衝淨，一塊乾淨無異味的豬肚就OK了。

7。鍋中加足清水，下豬肚，入乾花椒粒、蔥段、料酒後燒開，等豬肚呈白色時撈出，去除殘餘油脂，衝淨。

8。另一鍋中加足清水，放入豬肚，胡椒粒用沙布包裹後，同時放入。

9。煮滾後，轉小火，燜煮40分鐘；撈出稍晾涼，切絲。

10。炒鍋置火上，鍋熱下油，大火爆香蒜片。

11。下肚絲翻炒，入辣椒醬炒勻。

12。下辣椒炒至斷生；放入剩餘的蔥段。

13。鹽、花椒油調味拌勻，快速關火，起鍋。

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