粉條此做法，家人隔三差五就喊饞，爽滑筋道，吃著開胃過癮

我發覺自從有了網購，很多食材，點點滑鼠就解決了。父母想吃什麼，只要說一句，在網上一搜，出來一堆同款，挑選心頭好即可，很是方便。前段時間在網上買了一袋正宗的紅薯粉條，可把老媽高興壞了，因為她老人家一直想吃酸菜燉粉條這道菜，苦於家裡沒有食材。現在食材到家了，老媽隔天就做這道菜給我們吃，每頓做一大鍋都吃完了，有這碗粉條，食尚連米飯都不想吃了，粉條酸辣開胃，爽滑筋道，韌勁十足，每次都能吃兩大碗！老媽專門去菜市場裡買來一把本地人醃製的酸菜煮粉條，酸爽又不鹹，搭配了一小撮黃豆芽，清清爽爽，嚼起來層次感十足，好吃極了。

最近食尚正在瘦身中，老媽為了照顧我的腸胃，煮粉條全用素菜。雖然是素菜，味道比有肉的還好吃，而且多吃腸胃也無負擔。紅薯粉條富含體所需要的鐵、鉀、鋅等微量元素，具有軟化血管、增強食慾、減肥胖、潤肌膚、美容顏、潤腸通便、防腸癌之功效。紅薯粉條是天然減肥良藥 紅薯粉條含熱量低，且頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。其中紅薯粉條纖維素對腸道蠕動能起到良好的刺激作用，促進排洩暢通。同時，由於纖維結構在腸道內無法被吸收，有阻擾糖類變成脂肪的特殊功能。所以，營養學家稱紅薯粉條為營養最平衡的保健食品，也是最理想又花費不大的減肥食品。常吃吃紅薯粉條，基本沒有宿便，排洩特別順暢，整個人都覺得輕鬆好多！

【食材】紅薯粉條1把、黃豆芽100克、酸菜100克、蒜瓣4個、小蔥2根、油少許、鹽3克、蠔油1湯匙、雞粉2克、清水600毫升

做法

粉條提前半小時浸泡軟【若是時間緊，用開水可以加速浸泡】

黃豆芽摘洗乾淨，蒜瓣去皮拍碎，酸菜浸泡洗淨，撈起擠幹水分，切碎

熱鍋，倒入食用油，下蒜碎爆出香味

倒入酸菜，將酸菜的酸味煸炒出來

倒入黃豆芽，炒至豆芽變軟，斷生

浸泡軟的粉條倒入鍋中，調入蠔油、雞粉、鹽、翻炒均勻

加入一大盤開水，拌勻食材【粉條很吸水的，水量一次放足夠，半途不能加水，否則口感不好】、遮上鍋蓋燉煮至粉條發脹柔軟，湯汁收幹

撒下蔥花，拌勻即可剷起

食尚小貼士：

紅薯粉條特別吸水，煮好的粉條要預留一點湯汁，盛起後還會繼續吸湯的，很快就幹了。