74歲農民大爺守護柿餅，吃住野外防“山賊”如打仗，累人

近日，攝影師一行人在山西省稷王山區採風，正是深秋柿餅加工的季節，黃土高坡上經常會看到農民們削皮晾曬的柿餅，陽光下非常的漂亮，紅紅的色彩便是大家非常喜歡拍的美景，過路一個山村發現了黃土大溝中間一條孤立的土臺上晾曬著大面積的柿子，一位老人家在其中來回走動，看樣子不像是在幹活，大家覺得有點奇怪，便一同走了過去。

來到了通往土臺子的唯一山道上，老人家也發現了我們便迎了上來，見面自然是山裡人的熱情問候，聽說我們想拍一拍他家的柿餅，老人非常高興的請我們走過去。老人姓王，今年74歲，他告訴我們說這裡的柿餅晾曬場地是他家的耕地，因為自家每年要加工6萬多斤的柿餅，是當地不多的大戶之一，所以場面相當大隻能選擇野外，現在柿餅加工到了後期，是拍照的好時候。

老人說自家制作是家傳的技術，已經好幾輩子人了，當地農村地處稷王山區的黃土旱塬地帶，種莊稼都是靠天吃飯，降雨比較少對農作物不利，可是對於柿子種植卻大有好處，結出來的柿子果肉厚，糖度大，最適合做柿餅，當地的柿餅自古以來便很有名氣，上個世紀曾經出口東南亞等國家，土地承包責任制後，村民們又大量加工柿餅用來致富發財，大家是個生產大戶，每年這也是家裡的主要收入，收入在6萬多元錢，價格好時能達到10萬元。

柿餅製作看似簡單也比較麻煩，散戶的村民便在完成柿子晾曬這個程式後就直接賣給了客商，價格在每斤5元錢左右，為的就是減輕勞動負擔。王大爺家柿餅的數量很大，如果這樣直接處理就會收入大減，所以他和兒子一直都是堅持讓柿餅出過白霜製作完成才會銷售，每斤的價格在10元以上。

王大爺說柿餅加工數量大，就選擇在了野外自家的這塊地裡進行加工，從開始削柿子皮接著晾曬一直到捂蓋出白霜，大約需要1個多月的時間，自己都是住在地裡，為了安全起見他在溝邊搭建了個臨時小房子，吃住在這裡，主要是防“山賊”的襲擾和偷竊，老人的話讓我們有點不太明白，和諧社會現在竟然還有“山賊”？

面對我們的疑惑王大爺笑了，他說自己說的“山賊”便是大山中的野鳥群，它們時常會光顧柿餅晾曬地方，削過皮晾曬後的柿餅軟軟的甜甜的，是鳥兒們最喜歡吃的食物，它們成群結隊飛來把這裡當成吃飯的地方，不但在上邊吃而且會叼走，把柿餅糟蹋得亂七八糟，很不衛生，加工食品原本就講究乾淨，不把鳥兒防住，1個多月的時間損失會很大，可是鳥兒也非常聰明，和人玩游擊戰，你到這邊它去那邊，甚至鳥兒們還有哨兵，一兩隻留在近處只要發現沒有人就會發出訊號，群鳥就立即飛來。

王大爺說鳥兒們也要生存，和人們爭奪食物就是一對矛盾，可是大自然界是動物們的世界，也不全是人類的，現在提倡保護環境，不能再像以前人一樣幹傷害鳥兒的事情，鳥兒們是打不得又趕不走，只能靠人哄趕吆喝嚇唬，時間長了人也累，用假人防鳥3天后就失靈，鳥兒們太精明，沒有法子他也就只要住在田間，人在晾曬場地不停地走動趕鳥保護柿餅，一天下來自己忙的累的都受不了，躺在窩棚裡就睡著了。

稷王山區的三文村一帶柿餅是最好的柿餅，但是由於在柿餅加工期間時間很短，生產加工大量的柿餅僅靠一家人難以完成，王大叔家在前期採摘柿子和削皮期間還要僱一些幫工，甚至在後期的捏餅程式也是需要僱人幹活的，算下來每斤的加工費在5角錢左右，自己的柿餅不夠加工還要花錢去買別人家的柿子，如果鳥兒再讓糟蹋一些，收入會大打折扣，所以大爺防鳥現在就成了主要任務。

說起當地的柿餅產業大叔還是非常懷念當年出口外貿東南亞的年代，他說不過現在銷售也不是啥大問題，就是價格還是有點低，聽人說如果自己網上銷售的價格更好一些，沒有中間商的加價，柿農們會有多一些收入，顧客也少掏錢，是一舉兩得的大好事，現在自己年紀大了電腦的事情弄不來，準備讓兒子學一學。

王大叔家大量的柿餅已經晾曬的差不多了，再過幾天就要開始捂蓋柿子讓它出白霜了，為了多賺錢，他留守在田間值班，兒子駕駛著機動三輪車在村子裡收一些散戶小戶曬過的柿餅拉回來。

稷王山區的黃土大山裡柿餅加工季節就是這樣的繁忙。王大爺家只是加工柿餅的其中一戶人家，為了保護好自家的勞動所得，大家防鳥如打仗，人鳥兩疲憊，但是沒有發生傷害鳥兒的事情，我們可喜的看到了農民們保護野生動物的環保意識，人與自然和諧相處才是一個完整的和諧的大自然界。我們預祝王大爺今年柿餅能賣個好價錢。【想看到更多的百姓故事請點選右上關注】