野生蕨菜·侏羅紀時代的美味

大自然鬼斧神工，饋贈人類無數珍饈美味！

自古山中不缺美味，這個季節獨愛的就是野生蕨菜，經過最簡單原始的製作工藝，配上臘肉簡直就是不可多得的人間美味！

野生蕨菜炒臘肉

走！一起山上摘蕨菜，重溫兒時的歡樂時光……

天氣越來越好了，藍天白雲，走在森林裡靈魂都是安定的！

一進叢林，放眼望去處都是各種蕨類植物！孩子們跟著一起去撒歡兒，大的領小的，小的追趕著大的，像極了我們小時候！

外星人的眼睛

春暖花開，蕨菜也抽出新芽，遠遠望去就像是兩隻眼睛打探著周邊的一切。但是這種蕨菜是沒有人吃的，因為太細太小，不夠塞牙縫！

我們今天要找的蕨菜就是下面這種啦！嫩嫩的，胖嘟嘟的，把蕨菜芽掐下來，只需要新嫩的部分，太老就嚼不動哦！

剛剛發出來的蕨菜芽，都藏在厚厚的枯萎的蕨葉下面，需要仔細的觀察和翻找，一會兒就收穫了一大把！

毛茸茸的

滴滴滴～～摘了滿滿一袋子，估計有七八斤的樣子，高興壞了，打道回府，一路上興奮不已！我說這次估計可以曬好多幹蕨菜，老爸卻立馬給我澆了一盆冷水，說這麼多估計半斤幹蕨菜都做不出來，因為新鮮蕨菜芽裡百分之八九十都是水分………

收穫滿滿一袋子

噔噔噔！！！

好多蕨菜芽，排著隊等著處理乾淨洗澡澡！

準備折菜啦

看看這就是還沒有來得及展開的蕨菜葉，嫩嫩的，但是這個是不能吃的哦，要去掉的！

嫩嫩的蕨菜

就這樣，把根部老的全部掐掉不然做出乾菜後根本嚼不動哦！頂部的子葉也去不掐掉，只留中間最嫩的莖，別看這麼多最好的並不多。

去頭去尾

看看這就是摺好的蕨菜嫩莖！然後用水清洗幾遍，把蕨菜上的毛毛和髒東西都洗乾淨。

準備洗澡的蕨菜

然後燒一大鍋開水，水開後把洗乾淨的蕨菜倒進去用水焯一下，大概二次水開後五分鐘就可以了，撈起來侵泡在涼水中，侵泡半個小時以上，就可以撈起來晾曬或者烘乾啦！

晾曬一天後的蕨菜乾

沒有烘乾機，就用太陽公公這個天然烘乾機吧！

晾曬中的蕨菜乾

這幾天太陽大，晾曬了2天后，蕨菜乾就差不多可以了，只是曬乾後的蕨菜真的是太苗條了，有點慘不忍睹！再細一點都可以穿針縫衣服了哈哈哈哈……

對比一下蕨菜乾

果不其然！跟老爸說的一樣那麼多新鮮蕨菜只曬出來一小把幹蕨菜！美味總是不可多得，純天然，真滋味，開心就好！

你們喜歡吃嗎？