美食推薦：口水雞、醬爆肉片、鹽焗鳳爪、檸檬魚的做法

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

檸檬魚

食材：烏魚片、墊底料：酸蘿蔔、寬粉條、調味酸菜、鍋底料：高湯、酸菜魚醬、酸味汁、原味檸檬汁、萬能調味粉、白糖、化雞油。色拉油、青蒜苗、紅花椒、整個幹小米椒、檸檬。

做法：

1。將淨鍋上火加入鍋底料調味去渣。

2。下入配料煮1——2分鐘墊底。

3。下入漿好的魚片，小火燒1——2分鐘，保持水溫在80——90度，保持熱水不能滾，成熟撈出。

4。撒上青蒜苗段、幹小米椒、花椒粒、檸檬片3片澆上熱油，帶半個檸檬上桌壓汁即可。

鹽焗鳳爪

食材：雞鳳爪200克 、粗海鹽500克 、薑汁酒、蔥、白滷水

做法：

1、將鳳爪洗淨、去甲，再用白滷水浸透；

2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻與碗內；

3、沙紙掃油，將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽；

4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鐘後即可食用。

醬爆肉片

食材： 五花肉、辣椒、胡蘿蔔、姜、蒜、食用油、甜麵醬、料酒、糖、醋

做法：

1、五花肉切成薄片，姜蒜切片，辣椒、胡蘿蔔切片備用；

2、起鍋燒油，倒入五花肉，炒出油脂；

3、將五花肉推至鍋邊，用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片；

4、加入甜麵醬、加少許料酒，翻炒均勻；

5、加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿蔔片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可。

口水雞

食材： 三黃雞一隻、蔥、姜、料酒1勺、辣椒麵2勺、花椒一小巴、醬油2大勺、醋約3勺、白糖1/2勺、蒜2粒、鹽、雞精適量、芝麻、花生碎、香蔥

做法

1、將淨雞先用少量鹽和料酒醃15分鐘左右，一起在肚子裡塞上薑片、蔥段；

2、醃好之後放進鍋中，注入冷水沒過雞肉表面。一定用冷水，目的是讓雞肉的內外一起受熱成熟；

3、出鍋後，用涼水把雞沖涼；

4、將調料中剩餘的醬油、醋、白糖、雞精按照上面的比例混合均勻，澆在雞肉上，最後淋上兩大勺紅油，撒一點芝麻、花生碎和香蔥，隨即就可伴著口水食用。